材 料 :
3 J! ^" C! L* U+ J$ @油 炸 伊 麵 3 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- V0 i% _% U- A
茄 子 6 兩
2 [6 [0 h) d9 z# W/ Q5 r江 瑤 柱 1 兩
6 D+ w5 z" y/ t( w: S6 W( k: i% z/ f蒜 頭 4 粒
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$ X( l9 T+ y% i# H8 _# b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
& x, x9 V6 b, N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 d' Q3 N& N9 B2 V, p! U) D
鹽 1/2 茶 匙
+ x$ t9 I: ~; K+ q- Y) b公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
/ d, |+ q: g% E: htvboxnow.com糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 K/ H6 F+ ?0 \* B6 M
湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 M& q3 W% `8 J/ |1 `+ z
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, \' W; T: x9 N8 h食 療 功 效︰
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" R5 Y5 F$ V" x- g6 W可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
8 c. P8 r; j8 X* [6 e/ ]/ @# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; A7 J. T, a3 S3 I Y
製 法 :tvboxnow.com3 b/ X' h7 v7 l
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 公仔箱論壇- v( }7 O; A. c* A3 c& Z* |. i
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
7 i" E/ R2 }0 q( Y: etvboxnow.com蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
" ^/ c! a9 j" J4 A7 I) Ftvb now,tvbnow,bttvb煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
y3 C) [: s Z7 k9 E公仔箱論壇備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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1 |' x- v) t6 M公仔箱論壇
- P) l' s: B* |+ F# d, u1 \ I$ L材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 ! R. M* @+ S" Z; _7 L% a
- K b: ~% y" k* T' z" g% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 :
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
6 T1 P) R' l/ I( `- p9 q, f- Z2 L* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ P" z y% r" ~: y# b& A! k' Q
醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% ~3 |0 A& W+ d% X) K$ v) p! @
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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