吃地瓜葉4大意外好處！
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) j. o; C1 O9 \8 e) {tvboxnow.com提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; q& _ V+ H6 U4 j# l; M
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 c, D4 J! T4 Q6 I" U
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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3 L3 x+ M( g- \5 g3 O- R公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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9 f' t# n- }2 T# m$ _0 ltvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 {' ^; g$ m) m
) l+ B% l8 e$ G; \: i4 x除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvboxnow.com! J% [$ f4 B# O
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇( p% a9 R+ z6 ?' r! U, |9 r
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好處1／高纖、解便祕：
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( n) {0 q' c; ~: dtvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇& T$ G r( |2 _9 v+ ?
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好處2／能補鈣、補鎂：公仔箱論壇, \9 c2 u3 h4 I/ \+ p3 q0 d) T1 @
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvboxnow.com$ Q) `0 `! z# D: [% o9 d$ g
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好處3／養胎、解孕吐：
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8 E; l# z; R1 F. ]% q. ~+ j* Jtvboxnow.com此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( z/ a/ _) t5 ^0 _ m
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好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。tvboxnow.com. ]+ D- X9 D2 F% H* k# U% _$ B% h7 V. [0 U
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5 p6 _( B& s+ y! k6 Q5 H
" W2 b3 }# q" b5 m) }& @: d- ~4 Z: Utvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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" R! ~. F# v6 d& d/ \' ]: X8 ~! L9 Ytvboxnow.com不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。1 [* f- T' f y8 F3 |) a# p' F0 r
0 @4 J) X+ d, O4 b$ b! Z' |4 y8 vtvboxnow.com因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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$ p$ I1 q5 t8 b& P" b: C; i' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橄欖油拌地瓜葉/ V/ {/ {! f- X$ O* c. p( Z
2 I9 L6 I+ m L, \材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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I+ P" o; Y, ?作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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( ~& P# T4 S, ?0 t/ T! D3 F& W3 ?# Y4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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6 {( G6 f; Q" D' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* c' ^% A# ^" h3 D0 F
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★清炒地瓜葉3 D. j+ Q2 g% n: b+ ]
9 H: q) {7 q$ Q K% S! ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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& X/ f' V. P6 e; X: d1 z作法：9 r! R3 K9 L: F3 |
/ k" j+ l/ x" ]7 {1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G ~8 s! }: t* E: g
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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/ f6 u, `8 T0 w/ U公仔箱論壇營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w) j6 b1 R) h8 J
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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! l% }# [4 m+ G0 ]. D★地瓜葉蘋果牛奶: X& U/ Y, B0 X+ B: z" Z3 ~
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y5 Q2 H$ T0 {0 r9 }
( {* B( a& @( l8 w. Z* U/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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0 o6 [- A! w% H- b% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p' y4 k; r! L5 k
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 x5 c7 k+ h3 h- J5 Z
2 k, ?- q) J. z- T, |tvboxnow.com營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvboxnow.com# D. x# ~% r3 P* w4 N, |' r3 f! ~
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【營養師小叮嚀】：) e5 b, V1 H# ], w4 M/ x- j7 e
& M1 f7 [# L5 A! d; p0 O最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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