各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 tvboxnow.com3 R1 l6 D9 @# _
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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! u: p- f" R% Z& [4 I- ?2 r; ]- 堅果類
& X: V# D2 R# i8 J$ r" i$ o留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
/ v# O; w, ] x0 r( x6 K顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
( O+ K' q6 ?: E1 s9 ^3 l色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：( {/ i" a% C3 t
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
8 O! R9 X ^8 P# atvboxnow.com卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：公仔箱論壇+ k, W! Q, d+ P. c" Q
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：9 x/ V6 F+ [$ C! y( U+ ?% t: C
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：公仔箱論壇7 Z" M$ N$ y& M( m# W0 U: R0 j
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
3 c' ~4 B- f8 @% ?+ H$ z不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
, q3 u' K( [+ R! W1 d. |' \: h! R公仔箱論壇市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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