許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 公仔箱論壇5 P: w! P3 [0 y e
6 D m* j/ i. m公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 , L+ b2 a0 u' l" @3 F7 Q' [( _
* u4 ^. V* I4 @. Y! F白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb" W/ v0 K! G5 J* X6 I }7 R
' k( U: n/ J: d1 a0 M/ @& _公仔箱論壇洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
2 W W/ L. a2 g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 z+ `( h; P$ w, k% `9 ?: i
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 公仔箱論壇& j0 h7 K; J; I; P' Q
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白飯食物里程數低
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7 i; {8 v5 X2 p g6 u/ n4 \ d公仔箱論壇食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 tvboxnow.com9 ?$ K9 ?4 `* Z6 U
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 & n1 ^% v; ]3 e2 A
- x' |. p0 w/ L6 d. W5 r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。升糖指數低 公仔箱論壇* d: c e& T& w& q/ |# X6 f
# k& X3 I' e& J+ U* y' e# c& Ftvb now,tvbnow,bttvb三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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無麩質 tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 h$ S6 r: c) |5 C2 A
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 ) @) {$ |. P, F( b2 a& o0 @
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無添加物 tvboxnow.com9 X) o+ ]2 l$ I: @7 H+ D3 I
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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過敏問題少 tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ C* N8 {" P6 n
, j- W; Z1 B# a; v5 S G9 c3 l$ z洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 tvb now,tvbnow,bttvb" H8 k8 H9 c' A2 Z
5 m: k- F: _, h4 S2 l! v* G洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 公仔箱論壇) x e* R& |% h( v
. G6 M: G; ^; ?4 t8 A推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 tvboxnow.com D. k( C+ z1 ?0 K! G: @. I
C3 m1 N+ s8 Y" |4 q3 ~! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. O& E6 q W1 A/ k+ |9 j6 d
) K' `: `2 S( C4 i2 a1 [4 T! w$ gtvboxnow.com洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
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4 j6 N2 ]+ k7 j* ?! g4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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