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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。8 [1 S* ]. x1 a; C: |+ |) \
4 c3 ?# m6 {0 H! p4 J# r% i' {# i* U公仔箱論壇做法：2 x+ P4 v ]7 H7 r3 g
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。7 X! A$ S* z6 r
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvboxnow.com& x, O8 U0 E* a) |
/ C# r/ E- h/ y6 Vtvboxnow.com关键：9 s! ] {5 {4 h6 v' P# y
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。/ X! V& H1 {+ r* H5 Z
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特色：
+ U" p) H/ z' F; Ytvboxnow.com羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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