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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇. x% j6 @! ~9 e; G; a
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$ I+ _* [" K) j! \, o公仔箱論壇tvboxnow.com( |1 j0 _+ m7 [4 n$ G0 k0 t% c+ o
材料：
/ M' i Y# n ^2 } T! X% C+ Y秋葵……2杯
; Q2 s7 Q* g/ I8 J) F原味豆腐乾……半杯
3 F( T/ e: J3 a公仔箱論壇芹菜……1/4杯
$ H. A4 Y& i; ]6 ctvb now,tvbnow,bttvb青……2條
- r9 R( |, L, \$ h蒜蓉……1茶匙 tvboxnow.com$ w* |) b4 l5 \) `7 j
薑米……1/4茶匙
6 Z$ x. ~. J( V0 k$ P/ Otvb now,tvbnow,bttvb調味料： tvboxnow.com3 a& m4 n( B$ r$ w2 A7 P4 B( r
醬油……1茶匙
: K$ L: c+ O- y( |( i& `tvboxnow.com粟粉……半湯匙
0 I% j& n/ g5 ~, f, T1 e, Ytvboxnow.com鹽……半茶匙公仔箱論壇+ F5 w$ `7 i D5 ^! m+ t, B* T2 y
1 w; e, o5 L$ k0 b製法： tvb now,tvbnow,bttvb6 A! r* E! E+ M' k% e" e- b, |
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇 E( i: A" X1 |1 U+ b
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 b0 P# a1 W, Q
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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S5 \& u4 ]* g/ p1 k) e4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇6 ~# ?2 T- {; Y! e- F' e, e' x, N3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' x& p& h3 T4 [
* U0 ~$ d, b. S% T4 Q! W7 y公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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