描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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8 T. F. e" i* W/ utvb now,tvbnow,bttvb 描述：菠菜羹 清香滑口" [( F4 R' c! S: Z4 `5 @
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6 I4 V' b8 P, e9 s: f7 q 描述：上海菜飯 清淡爽口 5 R2 D2 R" N+ p7 B, T# N" e
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 公仔箱論壇( P9 o5 [5 x: b) \: y* x
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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 tvb now,tvbnow,bttvb& W: E$ B/ b6 Q1 n: b
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
: u/ j% S' g- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
8 l9 I. t4 {* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K( I7 ]9 _3 G8 Q8 ] 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
7 V2 [6 j* l( `4 t F8 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, q4 K d- J) r+ z$ i" ~
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇& \! l2 ~& q6 h2 b+ I. V
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
4 a! ]6 w8 w4 b( Y' H公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量5 C8 p% h; U1 A9 r5 s0 g
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
8 V- M! x) R' j, K- u! l5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R4 B; ~8 |: S5 b公仔箱論壇1.炒香) f! v) w! F+ S- i+ d8 E% Y* C7 f
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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8 b+ N8 O' G! X2.滑炒
( O6 t! I7 Q6 R$ I3 N( ?公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。2 i/ k1 I! J+ {0 C0 X* W4 {) y
# _' F2 Q! N. y4 {, ~, W3.混合# S( {) q% P1 J$ g5 r1 w
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
0 M$ |+ P# R9 D. l& {0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z0 T4 t/ K# b. I# ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ N- |% Z1 i
下鍋前撥鬆公仔箱論壇4 f `1 a1 R$ g) G! r
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。$ e: h% e5 s" J, s& t |* d) E
公仔箱論壇6 \' Q# N1 x5 d1 [ H
長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; A% p; a+ D# ^3 B1 O
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。tvboxnow.com5 Q) w) T8 C1 W$ j: i( S [. c
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炒料忌水分tvboxnow.com* ~$ r1 k1 H2 ~* Y4 o/ Z: r1 N
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
, q# ~( D8 o) m" h公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb. J' a' A% q+ n! t) j) s- i1 d
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口& [8 I% }+ O: B0 ]: G
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
/ p/ J3 K! ^; k$ e調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% s- ]/ p8 W+ u
' X+ z7 c) b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒公仔箱論壇$ J+ o) {! l7 L( j8 Y0 f
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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A% z' M; T4 c( vtvboxnow.com2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# e5 H, V9 E& D
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, r# G, r- b1 k9 s
% g C) y6 I# {' Q0 z6 o3 L3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.加水公仔箱論壇% B& O& }% T" Y _4 z7 b" v1 x
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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0 U7 S; I$ h. I+ E( N- m% [Tips
% T9 r5 q$ e( |) U' c; q {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
) j$ K& [1 h+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 \7 `. m; N# ^! ]+ [- ^& T
菜飯秘訣 水分不超過白米公仔箱論壇/ o0 K/ g' y# }! n
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
0 r; U7 i2 K: G" K# r) \% `; o/ a5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _ M: y d0 u4 ^9 ~5 P" Q公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
& D0 f3 R3 Z2 B) ]$ F材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
9 @5 w8 N9 n2 G7 l; T, ttvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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9 _4 B, ]/ f' B" G1 ?8 Ktvboxnow.com炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" G* R" D+ X4 E: n+ P+ I3 v! @; htvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
7 E2 ~/ a) O0 F1 ^$ J7 X) ~2 s. Btvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" A9 i" b2 c6 j' c% P4 y
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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