描述：茶叶熏鸡
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0 S6 d- P, j: @5 otvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡
# w9 b8 O' {8 A2 I8 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! d% @5 \: R& H! w5 i
菜系：安徽菜
# Y' q+ B; A3 Z0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& k) w9 K! X
原料：公仔箱論壇+ U9 ^7 B1 p n
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：
! s4 m3 b& F+ _9 a: \tvboxnow.com1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
- a! g$ r s& |6 t$ A2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇; [2 p6 g/ q% a6 {
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
* A- d- g9 X" o* _! U, f- L$ ttvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
/ W1 c, Z% i4 K' Q# t" w& r6 i1 X% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
$ J1 p9 o+ k4 ]! ^, E+ e4 e& i公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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