特点：色泽红亮，口感似鱼tvboxnow.com1 C8 V* B) W. ^+ X# Q
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主料：长茄子tvboxnow.com) K6 l) u6 u2 `: X' B s7 M/ p
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段+ e0 ^: y2 k% ?: ?
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb3 l; s+ V) N, d* S1 T* _2 Z' v
& @6 \( g6 x' _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 O- O) x* R* j
9 D! y! C7 A3 `0 x0 m公仔箱論壇 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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