一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 T1 V9 D! d* x
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
1 S/ t! ]8 x# j$ O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb5 U* `( J" r: {$ q
前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ O2 D# ~0 t5 E
做的已经很不错了，
5 ^) `4 T) G" N7 o, a: ttvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，) E, o' X; v2 K) j9 z `: z4 T
后悔很久～～～ tvboxnow.com$ g5 k( X7 }. e( i6 \: n% B$ A+ y2 X
前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* D5 ~) U: k& Z9 D' E2 r5 G7 E, u
卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb ]3 U8 A' k% C' y W5 n
经过好些天的反复投料，试验，
8 ]0 W: v1 c: w) rtvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ J/ c6 X: w/ ^* U" M1 L& c8 r
锅底，tvboxnow.com) h z% Z4 y" `+ i
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
6 T) ]/ ?9 Y: m2 H8 t一些酒一些辣椒，
* p. [* H% }5 B& d6 @ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，
7 J: I2 g ^. S4 a* q7 G% S外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，9 G# v1 F. P/ U. b$ T1 c+ G8 G
开半扔锅里煮到断生～～～ tvboxnow.com# }4 _2 ~# B0 J2 i
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb: p# l/ C! Q0 u; q( Z9 ]
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇& D0 T* _0 Y2 r8 n; j! `
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
% I+ t5 ]" }9 Z/ rtvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇. ?" b& n9 z k! B0 J: q7 X/ d
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，% M( u+ J* V: k2 b: k/ p
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
; n6 Q7 U% g3 htvboxnow.com然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvboxnow.com, t0 W/ X6 g7 |1 M, @" A+ I
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 T) _3 I7 L: d5 I; M' n
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
, G- O; u' n; x- x$ t- `' u适合做卤水材料，
% e6 W& ~7 _1 Z; jtvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb. }* ~ }. W9 R- J& K) y
小火微沸半小时，
2 c [9 C/ L2 N" p7 Y! T! Q7 a关火浸泡几个小时入味就好，, l& Y1 u$ \' ^
我是拿它泡了一夜～～～ tvb now,tvbnow,bttvb! L0 Q! }# M I: q. |- q, l8 ^+ Z* T
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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