花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！tvboxnow.com7 _5 {; ?- V7 o% t5 K
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9 P" j% W( m: _ M* a公仔箱論壇材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)$ M4 Q T# G. D6 ?# P
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)/ l' U5 s4 ~" O& C2 z$ V1 P+ b# w% M
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。tvboxnow.com' P( T+ p3 _ x
2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
, g6 t* ?% {% T, }! ]0 D 3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- L0 N: V- i% b8 o* h
4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。 2 Q" Q8 i* f, ?1 A' A6 m/ }
5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
. m* g* ] v, r9 Q( o# Btvboxnow.com 6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。 |
發表於 2008-12-5 12:07 AM
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