[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvboxnow.com6 P, ^* C$ r% v1 L
图片： tvboxnow.com* v `4 B7 Z% h; G2 l

" y2 ?2 L/ ?, M- R v% u% O$ |, f
描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇; E B$ G& `$ _
图片： + g( E6 }0 A, T4 \, V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t4 Z2 y+ q; w1 H* p
描述：三色地瓜餃
图片：

描述：變化版客家湯圓
图片：

( M8 G4 ^: x! P1 N0 o0 o; B
　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
7 e* ~: V6 `- r. D# [2 R" \( }
客家粄粽5 y. L. l( p) A- I
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量4 ]& m, |! L1 K7 I* Y# S
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvboxnow.com6 U) e) T# t) X6 w/ U
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvboxnow.com9 V1 [$ J5 Q8 n4 N1 y- ^, b1 ^) t/ B

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡+ k F& O/ i: W. {
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇, K# Q: \5 E4 F6 B% e) W8 v- ~/ q

3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 l. T: D& Q7 ?% }
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。& x( I2 {8 v' z' I. Y
6 |1 Y: H* v( ]7 k$ z
4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄( R2 G, s3 R; m+ B3 h
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許; [3 r/ e/ A! o" f
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。- b F/ [; C( K2 l' J

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇; T+ X" n& K$ w
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvboxnow.com7 U- }) u9 ^6 K+ F2 X7 T

2.拌料5 C9 k/ _" \# ^) X
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 I& y; }1 s( Q+ K0 L

3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, x# \) ?) T& L( M
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可- U7 b4 \4 N' K

變化版客家湯圓tvboxnow.com' _8 b" w* l/ S- \6 J
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分