年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 ?% G1 a6 B8 }
( Z) r3 }2 x3 g$ K* {tvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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* h" j% r8 ^% ^/ e, M: K0 {公仔箱論壇常見山藥種類
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! D4 E! m- S ]6 U% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥公仔箱論壇' r2 R' a8 U8 m+ X3 t! e
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
5 g0 C; B- h4 Ttvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb) e; D+ }/ l* Q
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捏芋
; Y, {' K3 E) \6 F* J1 gtvboxnow.com這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
1 [; w* [" z2 h' {" btvboxnow.com平常做為日式甜點的原料居多。 ~$ D' s3 \3 x5 c& P
: q! w0 {! K3 v# b4 ]# V8 n& ptvboxnow.com日本山藥
& t/ K% _: q" N外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 |( m9 x' p6 V5 u
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。* |" C' l8 k0 p% F' s
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山藥的健康功效
0 s1 k9 N, \: L0 h! m l" o& ctvboxnow.com
: p, K( m L& Ptvboxnow.com消除疲勞、去痰止咳
% p$ }" C9 U& |7 ~: v4 S( A% M山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 b; r% ~( h" z N& ]5 g3 H
8 v1 N7 w4 y; M5 [. s. K5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: N& I. f" F* ]# Q$ B8 o3 m
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇 w. `, ~) j$ R) Z0 \' K! ?( `6 L
# ?# n. d' G7 e+ |2 O公仔箱論壇降三高、預防老化tvboxnow.com& N. T- M: u6 ?& K6 S$ t( ^ a
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。公仔箱論壇. t6 \5 w9 F- `! x+ m; V$ Z
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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黏質多糖促腸胃功能tvboxnow.com: P- T$ \2 ^7 h: b
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
2 }* |0 y3 Z- m9 W7 b/ X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D0 A# M0 _! t5 D- h9 T4 I; Q藥用的山藥
4 g( g% l0 f) [4 W3 B' v& Ytvb now,tvbnow,bttvb山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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) [0 Q/ b, S/ j9 r: v I3 _- B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥
U7 U- i' q6 r6 |4 m0 z) Z5 v+ [tvboxnow.com性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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