雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。tvboxnow.com2 ~% f- y9 B, o& L$ P! E( ]9 a( N6 f
: m. `) R: `& s1 Z2 E \% ktvboxnow.com雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？tvb now,tvbnow,bttvb9 w* L% v; L4 ~# b: u" p* p0 @
刊登在《美國臨床營養學雜誌》, Y% k\" b1 } i8 n
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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+ |% x+ z+ ^2 r! Q: K, K4 d6 C• 心臟病風險增加
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; u% F. l/ ?+ Y[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》$ L) n0 k! q7 @# ]5 {% M% b# f7 L7 P
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
3 F/ g- w4 X8 W! V& b2 B. r\" E- z，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。tvboxnow.com# z( o: V0 d2 i# ^! Y1 M0 r% h* l2 A, G0 N
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• 前列腺癌風險增加
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" o! F) D0 E b& [8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
2 M- j; W' ?. g# n& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ o' x" J, n! w' O* V
一日可以食幾多蛋？
7 h% o( i+ c% n* U1 G: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然2019年研究
7 r# t. Z- F) \發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
! o' l: `. x8 N( c\" X/ i( r+ E+ Stvb now,tvbnow,bttvb的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。公仔箱論壇( R/ M7 I+ Q3 y' R
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
) x7 H. Y* U% q2 z; utvboxnow.com食蛋要識食！6 {# q9 |" C; I$ L* B# |
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。9 z( y) l ^- P* X- U! \
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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