 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
+ h B! `$ D6 \% Q' ^5 I) Utvb now,tvbnow,bttvb《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。tvboxnow.com9 H* ~1 f4 P4 C* Q% z/ F' F5 d
1.預防腸癌
! u6 C O+ \7 x" \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
4 m% A' q, o- b# D公仔箱論壇2.防止心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ l; S& X( A8 n4 e X! |
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。tvb now,tvbnow,bttvb! s* \9 c; l* W* B1 m: l
3. 減輕糖尿病
% u% j# o$ z, n3 r6 Htvb now,tvbnow,bttvb美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
2 {4 [. [4 F+ _8 E: L& M8 M* `tvboxnow.com4.降血壓
8 S, y; e }- n- g4 Q) w7 gtvboxnow.com黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。6 z1 T9 J8 n$ ~# _3 h7 P
5.維持骨骼健康
2 U B# x+ n; [1 ?$ g% j公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。tvboxnow.com' y; o7 c9 V& V p- s
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇* g" U! g9 C8 y0 g
》怎麼吃？
8 G4 L& A* w2 V8 l) [$ Y) _除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
$ I3 B/ H, N/ ^- D' A0 P公仔箱論壇黑豆濃湯（1人份）作法如下：
& s8 H7 b z% V0 W X( t! B& Z. c. itvboxnow.com材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 n, a6 w) Y- F" P) v. M
作法：
( N8 W3 f M/ v% u8 A' w( Y6 Q0 Y' Ytvboxnow.com1.黑豆要先泡過水。公仔箱論壇" f( P1 w* g; w
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* b _0 P: ?! a3 X
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。# O* G7 Z& h$ P' h5 x4 u
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
' q/ J7 j4 P) I5 b' `公仔箱論壇5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) l2 R: I/ U6 ]! [
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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