番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvboxnow.com3 k6 _8 V S% w, C: a
烹制材料(两人份)tvboxnow.com( d& e4 u6 R4 I; `. C2 t+ f
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvboxnow.com" o% j) _; n1 v1 c/ \
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvboxnow.com7 C$ i# {" E( m4 B: s1 U- K# G6 m0 A
做法：
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/ h$ q9 l4 l- b- m' F, c3 s公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
! K2 }& j; E' ~/ B9 Q( P. @公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇3 J5 N O7 K- V8 K- g( a1 j
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
2 z: I6 l6 q3 j' R 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇5 W* g+ h2 G* i" f8 h; U
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5 s, C- b8 l- {
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 h9 E% d1 h/ A0 J
( f9 a) q" `3 y 贴士( [4 c& @4 @$ L/ u: w
8 a2 Z& c$ {2 j+ |. a公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
6 N) O# S! I$ k' m; m* ]1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3 P2 S/ n% A* B4 Ytvboxnow.com 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
& ]1 x) x$ T6 c* T Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 k4 I! F3 P* M, i% C1 P0 g8 b
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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