本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
$ {2 U3 M6 h' G1 [7 D7 D: `公仔箱論壇
; \/ E! @! A+ t6 y& J4 w# ^tvb now,tvbnow,bttvb 8 v" U- p" H: `
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
( o8 ~$ ]' Q* R# O* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
5 }% p; c+ K( I) V公仔箱論壇即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# b% O* ?0 z* Y
6 E/ b: h$ M5 S i" ?# ?2 t4 L% {3 f
首圖破解1：tvboxnow.com: k- y5 |/ G% q6 @* ^: ^' H. t
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。tvboxnow.com s! y! R& h& ]: d+ q
破解2：
8 _. Y/ h( X! V2 c" o! Z中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。8 w2 V7 j; j+ q: g; R6 L& D
四大代表如下：
5 f1 ?! a; X4 U7 j$ u6 _0 u- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。tvboxnow.com) b( k- P2 _- D T: k
破解3：- X% c1 i7 v, Y
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
& ?; U5 r9 P. I) M, I, K; w" ntvboxnow.com這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
0 S, M( M- U, C# Otvboxnow.com→這就是它美麗的地方。公仔箱論壇, B/ H+ _4 p% }0 W0 h0 A
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
7 P4 A: {3 Y( T0 G1 I" _0 a+ @tvboxnow.com破解4：
) q! D3 X+ F' v$ h& ]2 }+ q$ ttvboxnow.com既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？公仔箱論壇6 w* D/ a9 A% K( Z% D+ J
對，但代謝途徑差多了！tvb now,tvbnow,bttvb" J- a5 A$ p6 O
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。公仔箱論壇. y7 A9 s/ [8 h- X R7 ^9 H
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
* r {: r; X8 `% [5 y$ E' Jtvboxnow.com登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
6 I" h0 I. \( ]' y簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
/ m+ j" Q3 L/ m! n0 otvb now,tvbnow,bttvb以上是「防彈咖啡」的美麗之處。1 ~. \9 p1 W% \% ]! }6 J2 ]
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
: {/ G( r- Y9 m: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破解5：tvboxnow.com# _# d3 S' R( i( E9 m& K0 I5 o& Y/ t
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
7 C6 V& O! R! J2 f5 y9 |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
9 H7 e1 F9 T" a; K- F* Ftvboxnow.com你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
& K K9 `1 H0 P2 ttvboxnow.com→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。tvb now,tvbnow,bttvb. v" s7 |" x5 {2 R6 {. \$ a
那哀愁之處呢？tvb now,tvbnow,bttvb. q6 V+ `$ M; W, y) m7 M
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。tvb now,tvbnow,bttvb6 x, T( y7 e4 z+ m
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
* s+ G/ o: ?6 C- f% X「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。公仔箱論壇7 ?. Y0 y$ Y8 `( ]2 {
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。公仔箱論壇0 w; S4 C+ n1 U/ X2 f
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
2 {4 c& d; a; G3 e& G
/ s% ?1 }0 Z+ N9 m, ktvb now,tvbnow,bttvb. U- Y. |; n2 X! K! Z/ u% m9 Y# _0 r
中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
1 g! I& E" \4 b( e1 d5 ?& j- t" P7 u公仔箱論壇- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
4 {, Y* C* w$ E) g/ R不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
|
發表於 2020-12-18 01:45 AM
| 