 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇! G3 Y3 ?- Q. _
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调味料：
l- \+ S R1 c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙tvboxnow.com$ O4 W% l" O& E5 k6 x$ L4 k
生抽：1汤匙tvboxnow.com: p3 L# s* d8 k! e0 ?1 {- ^
白胡椒粉：1/3汤匙
& r ^; H) \8 N# ]% O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量公仔箱論壇" ], j. z% U8 S# H
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做法：公仔箱論壇" ?0 ?+ {% A! l X1 }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
2 Y% b$ u& Q5 N5 N6 z }( ~, Z8 [tvboxnow.com 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
2 [ D2 n) _3 d, Atvboxnow.com 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvboxnow.com0 x6 \" c* T1 K" o+ B7 l, _
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；3 _8 P& {- W+ `+ p$ p- _0 i, u( a* h
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvboxnow.com' L) a# O8 ]0 v
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇4 d0 X. N1 ] g* w) B" M! E0 W
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功效：
" j8 x* Z# }3 d8 O, gtvboxnow.com 补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb' C( a2 Y l9 }6 u+ S
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- D' V& t( z, R# o ●靓汤心水
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* {* c% r6 p r) w, P+ s. t: O7 u公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
" J, q7 Q/ Z! V5 T/ gtvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: H6 X) [+ S
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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