[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯
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防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素 8 L' Q' N6 ~' W; \|' k6 j* p4 R	功能tvb now,tvbnow,bttvb# z# B! d8 s. Z4 W- ~2 g: \|	常見食物來源 . I7 ?: y$ s& F/ g7 {公仔箱論壇
蛋白質	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \|' w1 ]# ~4 \|" H: r& C1 _	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 . e6 c3 ^! Z. l2 c" j
維生素Ａ	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。5 ~9 \7 P# R+ S9 o% ^$ t" C	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ L* d- o8 g8 J/ L+ N
維生素Ｃ 2 S7 S2 A2 u5 b# I9 H% _1 j2 K* e; P	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" S/ C: ^' R7 v" M	蔬菜、水果 4 a" i8 \|1 T5 ?; l6 F2 j
維生素Ｄ: t1 r, S# s9 O7 F- a8 `	參與免疫反應。 , }, h+ ~8 b# \2 `" q9 c" i	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟1 M& S0 O' e5 T" D' G1 X) p
維生素Ｅ	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。9 \|5 O" g2 L+ b$ ?	堅果、植物油公仔箱論壇3 j% j- \|, A0 I
鋅	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。tvb now,tvbnow,bttvb) \|& }- q2 Q$ P/ o9 t	牡蠣、南瓜子等 8 F( l. v$ ?3 c" G% f
植化素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. `1 N- y% Z5 ~ J; K* l	具抗氧化力，清除自由基。 3 i/ ?/ e N/ w: x0 m6 ~0 R( e/ I	各式蔬果tvboxnow.com+ ^" r4 X* `8 v( \|

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向破壞免疫力的NG飲食說不tvboxnow.com; M2 b" I* u* E9 t. v
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
輕鬆變出一桌防疫年菜
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！公仔箱論壇/ c, Y9 o0 x+ a
代表全家團圓的全雞料理# F' D. }6 E& [
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。% M! `2 Z L2 ]: y
祈求招財進寶的水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# Q. E) N1 K1 a7 C
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！tvb now,tvbnow,bttvb7 w' _8 ~* c4 v9 ~- Y
盼望步步高升的年糕
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。公仔箱論壇0 ^* p7 @" p! \) C
意味著長長久久的長年菜公仔箱論壇4 E9 O! c' p4 z8 x* ~- f2 G1 T
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" n% E9 I+ [( H
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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