本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 tvboxnow.com( Q: b" |- ]9 E- s$ [. F/ X9 V
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6 H' ]$ q" g* k+ n: t6 x0 r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
! E, ^3 d1 a# c- _! [tvboxnow.com接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。tvb now,tvbnow,bttvb0 e( t g, Y; R
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
4 x# H! B! J5 y) [% y: k陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。tvboxnow.com1 n3 c; v$ p- c" J+ o
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。tvboxnow.com. F Y* r. n! M5 p' L5 {3 B
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% s+ C- b9 j
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。tvboxnow.com4 ?" i6 T# `, Y8 Y! h+ b
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒tvb now,tvbnow,bttvb' ^) n% W# [0 C, {0 d
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
4 ?; l! z. ?' {; ]8 ]與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# P$ R" F& p3 |+ v8 `
▶韭菜（辛味‧溫性）
% a6 D4 d/ Y3 }' N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶雞肉（甘味‧溫性）
# M2 F+ N! r0 R. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 M1 A( x+ k8 K/ W! b) y
滿滿的韭菜湯公仔箱論壇0 S1 M+ J! Z5 _( e" D% U1 O
材料（2人份）
6 u8 M x7 s* D2 E: ]5 a公仔箱論壇・ 生薑…1塊
$ G1 A9 S) `& y+ O- Jtvboxnow.com・ 韭菜…1/2把/ s7 R3 `; {/ U1 g9 k
・ 雞絞肉…150gtvboxnow.com; b1 J" S% J% S
A料理酒…1小匙tvboxnow.com0 L6 y& p# U2 X( L8 ]7 x
A豆瓣醬…1小匙
9 ^0 k, ]% i5 K0 v1 h' atvb now,tvbnow,bttvbA味噌…1小匙
8 X% Z" M- `7 D1 w* V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味醂…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 k2 l. P d; k( t2 u9 ?, f
A醬油…少許
1 V& Z$ f7 ]" t$ c, t7 Q: S・ 芝麻油…1大匙
# [# q C% v! c6 r; J5 J: S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…250mL
- E7 Y) ?6 C" `: m) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 葛粉…1大匙
* x* c2 m; }8 _/ U+ ~* I- i作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ z1 G; J: g/ ]* `8 _' F
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R+ f; X, N% e) q, ~& ?6 L
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
- C: F3 ^" R. b( Y0 b+ Stvb now,tvbnow,bttvb❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
0 ]- x; D; i, A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange point
, R, ]0 y8 T& L6 Jtvb now,tvbnow,bttvb○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。/ I8 U4 L8 j6 w" _7 u
身體發冷時的推薦食材
9 y3 t4 @- F: otvb now,tvbnow,bttvb竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等6 M9 r4 z2 d3 \% j u
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！" h" q& x5 j# ]) E1 ~$ o/ R# }2 r
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
3 S, T5 R. I. R& a& mtvboxnow.com▶蘋果（甘酸味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb) k2 q U, {& g
▶生薑（辛味‧溫性）5 i' {* B: C9 }; Q8 o
▶肉桂（辛味‧溫性）tvboxnow.com; v- t$ H) Q4 B5 s2 G
2 E* G; B" t. z# O9 V' K: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果生薑肉桂湯
( t6 R1 x2 G+ ?% I& R材料（1人份）
9 e* Z! Z- U# | ?7 H& \- c+ qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果…1/2個
* q. Z4 k3 U, J. x/ a2 Q2 p/ H% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑…5g' V" i7 z9 K1 h5 X
柚子皮…少許
+ i( S- j. G" k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子汁…1小匙
1 g4 Y' O9 s9 i3 E; E肉桂粉…少許
4 J$ V$ g5 k; r" f2 U' U5 E水…20mL
6 c/ Y2 J+ k) C蜂蜜…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# @2 t$ P: Y2 U" k) p I
作法公仔箱論壇+ D6 S: o; a5 I J
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。& @0 A$ k; }" Q5 T; D1 f
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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