[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥# W+ E% u h, y( j
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇0 n% N' X( v. ?6 f* Q, r N3 a

　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; F9 l) Z- Y
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。$ H# K( t, S$ F

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvboxnow.com' Y& X. N" P/ n! a/ \
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。tvboxnow.com7 v6 i) i9 K; S' x* s" P# q7 H0 D

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb: L+ F, R0 q9 C' _! e
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。公仔箱論壇' y1 L+ z: S! @' b

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvboxnow.com- h* U+ x' A* Q3 [' ^1 e

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥tvboxnow.com) X, q- o% Y9 _8 g

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】公仔箱論壇$ ]7 T. K: _( i3 T6 h7 T* ]

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；tvboxnow.com2 a" f! x/ c4 ]0 u0 d4 z; X: i- y- M
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvboxnow.com' i w, U) R/ T/ ]6 L' g

　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb: e/ }; f0 e' }. R; `

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇! T' X: [( i! A! s5 s+ T% u; J

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬公仔箱論壇: I7 N1 L3 {8 O, ^" z* w+ `) _. W
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ W) `6 i3 {1 T2 g+ B3 z

　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& _/ A3 o% W( c$ ~4 y8 E

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 s/ Q* h" {6 P( Y# X# c* O
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。! H6 c4 G `# L4 W/ `
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。4 O0 Q6 `' X' `4 q6 Z

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) i$ S) M+ ]9 T2 I
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvboxnow.com* ^$ X& I, l: `8 P# I5 }
　　即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: v4 s1 a1 |, z" Y& D/ }
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 N" x- ?8 C0 u! ?3 B

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。" O  Q" T+ V! r' Q
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。9 G  r+ B' O  ]1 I9 d: Y% i* u
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　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇* }: E/ o, g7 O3 X$ o' t: Z" \

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。$ J* `; }& s: D; u* c2 J. p7 U

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。公仔箱論壇! E9 i; C0 ]5 z% G9 H( K, ^

　　【功效】清肝明目、通便。  L, i) M; z9 F: O
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　　【用法】每日1次，連服2周。tvboxnow.com4 h' i9 \$ S7 `) s
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvboxnow.com3 n: ]; f' w" q+ \8 y
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* e' P. ^: ]2 N( c

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb! I8 z9 K/ `! G4 G
　　軟；tvb now,tvbnow,bttvb' X: t/ q2 ?& k4 c2 V8 E9 S4 W

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvboxnow.com* ~& a& {3 B+ i" v
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；tvb now,tvbnow,bttvb+ N# w  o  ~! c$ y2 b' q3 |

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考公仔箱論壇, I: N! D5 w% Y0 s) d- z# L( \
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下tvboxnow.com' L/ z( H* e, r, c; C9 v
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；" z) @: b7 H* G+ W
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、7 z3 L" S/ v% e. F9 i1 m; L7 U
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這公仔箱論壇/ a! L4 \4 [  u! `* ?2 L
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再tvboxnow.com4 i8 W' v: U' N2 H7 O
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；% @6 }; k. \$ A6 }2 W+ C- i1 M- |
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在& k; X$ a0 q! d8 s4 i
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得* A3 O! ^( E# C' A
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持) J) q) a. E! B( J$ G: N% ~
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。" J. v$ A( F! m  O: S& \( u' b# j
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇% M( L/ _& \6 `! \
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　　輔料︰蜂蜜適量tvboxnow.com& R7 H5 A+ j1 O* b% b( n5 H
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb: U* Z7 O; Y  [; K

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而; |# P0 M+ E/ b9 L; n6 f
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 公仔箱論壇' e# H- n% o( \6 C8 `4 q* i2 [# x
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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