 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 f" R2 d7 n9 p0 Q! T2 h
$ r* o. n5 }6 K1 `; x, S. v$ Htvboxnow.comtvboxnow.com2 d6 Y4 ]7 T4 A8 ^, m) h- n
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
/ E7 ?! j- C; O" G8 d$ \# c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ i. _, x# P. C
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克tvboxnow.com' [5 p; [) X) L7 {) F/ Z' q
- s$ G/ g: c, M1 G; R. f( ttvboxnow.com制作方法:
& z5 R$ W! A* e- xtvboxnow.com１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。 : j6 a+ ?& w" }% W$ M a, k# k' a( R' S
$ ^$ \) \8 g5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 3 Z4 p# E7 a$ h; ]2 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 V% e5 i, \( K! Y, g% i7 J$ p
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
% ~6 |! T4 P4 N5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 }' o+ P- n; m) F9 `
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。公仔箱論壇* d! c9 s: r: t1 C' X
tvboxnow.com9 X. `# v( [7 O% {: [9 E& q
注意：
% F' T4 U: x4 l, _2 m" q# otvb now,tvbnow,bttvb
9 k! w5 y3 m9 D8 xtvboxnow.com蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
