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[美食介紹] 荷包蛋完全手册

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荷包蛋完全手册公仔箱論壇- H- N6 \* f( K7 W# q
公仔箱論壇1 p$ e# S5 o% a. B/ D% A3 y6 R3 ^$ A
微波炉:tvboxnow.com  H- T0 h) }: A. f4 @
找一个小碗,碗里倒上水,(水的高度正好没过鸡蛋就可以)。然后,将鸡蛋打在水里,放如微波炉中,根据鸡蛋的数量,而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后,取出。将碗里水闭出去,倒上蚝油,美味无穷。
) B! v5 w$ d' L+ V' R( }$ f& n喜欢吃酸甜口味的,就倒番茄沙斯。
0 v2 H5 z5 B0 A' U9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现,只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋)
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9 k/ A! p8 T( J公仔箱論壇鱼香荷包蛋(做法简单,美味哦~)  D, U/ v4 q; ]+ N$ W/ K8 J" p: w0 Z
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【所属菜系】 川菜
+ p, c0 I0 f$ E0 a4 Z% b【特点】 形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香
' Q" @. D9 e- ~- J& s5 o& y【原料】* k, `0 D! s8 {4 @& z  O  F
鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。tvboxnow.com0 G$ A# ]/ @( S
【制作过程】
3 w: L* h9 {, X+ {% s6 ~: S公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
5 T# B9 n, t9 b& }: v4 }# M5 @3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& y( W2 ]! V% n( B7 ?9 x5 j  |
煎蛋技巧:8 C7 q7 f" s( O/ K% P+ h) Q* [
煎蛋时油温不要过高,火也不能太大,这样才不至于黏锅,在蛋黄即将凝固的时候,可以浇上一汤勺冷开水,这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。tvboxnow.com% j$ a* s9 R* O+ p

6 S; |, M2 w; t: h2 e9 ?* |tvboxnow.com另附:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 w0 `+ h, L5 j
1。油煎荷包蛋
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" m. M5 E/ N  G# V" ^3 A' Qtvb now,tvbnow,bttvb用料:鸡蛋1粒,酱油少许tvboxnow.com/ e! [7 T5 e( s1 J, h

9 q. ?, q8 O% H( }' [7 o做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,- u0 z( x0 a. V7 \1 V

. M3 C0 v8 q# r! m8 g可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。公仔箱論壇1 Z5 T3 C9 y. F3 ]( Z! a
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。tvboxnow.com& S% ^( B4 W: ^% ~% {- U4 K

' n3 x" s( ?5 \: Z1 _0 k0 gtvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。- F% Q+ C" x/ s8 Y- C5 M+ D1 q" J

( b' A  Y8 B7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
; Z( b7 w! ~& \8 v6 f7 o8 b) C0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?) B- i5 B( Q, C4 J& L% \tvb now,tvbnow,bttvb做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。tvboxnow.com1 K# m# r0 Z! n* L6 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ Z8 v: m8 v2 W- P0 H( @
煮的时间:公仔箱論壇) E+ z9 @0 K4 u" ?- \; {
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三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
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六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
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$ Z& I' d( t7 V- p& N十分钟,蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ `( _- k8 u2 V+ P8 F- L

' P4 G+ r. l% z# Q3 D3 K; [( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
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用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。公仔箱論壇7 d- j5 z/ a' ~8 `
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做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- V8 X6 i  k7 S
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4。生煎荷包蛋
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用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水tvboxnow.com% d  c  W, i+ \1 ?8 U
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做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。5 k$ r9 x# O( ?8 Y1 s
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5.菜莆蛋
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- r7 m1 j, r. o' }3 A6 Y4 I+ q( Ltvb now,tvbnow,bttvb用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* N. \, V# ]# Q- P
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做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, I0 W- q# v- A

/ E1 K1 `8 K: I. u3 |1 ?用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
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做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7 @' G0 ]3 s/ B; |" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^- ?0 A% ^- m4 X
7。肉碎煎蛋1 C/ \3 C: w3 c2 O! v7 B

$ q4 P0 J; H/ ]7 W8 k用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
7 O3 d1 S7 K$ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 W4 W. K) Y; U* `$ G! r7 I8 P
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了?tvboxnow.com% v6 _) @+ K7 k
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ l& [. ~# f

# m5 _, \$ ?7 z* ?9 A6 Ftvboxnow.com用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
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做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。# r$ s3 N+ t! A* j! O; F, l( M% p& \

$ B0 \' O  V+ f9 Z3 N2 F" @: Z  g做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。& g( |) B5 L- W; L1 s! @
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10。腊肠煎蛋  W+ g5 I, L4 @

6 M6 r+ s6 z: a; M& a, m+ [公仔箱論壇用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。tvboxnow.com1 r. e0 Q; C/ |
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做法:烧热镬,下¼碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" J6 {- E7 e. C1 m2 a
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炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
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' K1 d0 G& b; V* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p  S$ b3 _* b$ r
11。 江鱼煎蛋
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用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb5 j" J- `, E9 f  {8 I" N

% O, P: H$ E7 E# G. n8 Z+ P做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 J1 F4 R) G
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做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。tvboxnow.com2 f# [5 h" q5 Z# I9 p) }( D) x; O9 d

; `1 C! L, q; b7 q% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋; T3 Y, F! o3 @- t0 p: g# p/ h

( {1 O# s) Y& g' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
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做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb. O- V4 k7 O7 c$ o! o

5 ^0 K& M2 a8 v# jtvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋公仔箱論壇# y# u2 X9 S+ L. W. F' q6 J- F

2 d* l( X3 e- o- M1 x用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
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  \- w8 {# m" Z& C/ b" {) o. E0 Stvboxnow.com做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, o: r% E8 Z2 ]6 V

: E# O! @! _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇/ z2 \2 g, x9 E

& w% p0 H+ G3 a% ^1 k( Ktvb now,tvbnow,bttvb用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,tvb now,tvbnow,bttvb. u) p8 x4 \2 u9 a0 B
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调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 m, e' |. u% w6 E$ k
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做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 \/ v5 y% @( p0 ?! T
公仔箱論壇1 U6 |! `! R' y& b2 i
16。豆腐煎蛋公仔箱論壇7 I$ q9 n# Z6 h5 K* P3 i" b
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用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 ?. Y3 C$ u/ U  J( y
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调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
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0 x; u7 k( @' L% T, E1 }3 u公仔箱論壇做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
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" k* j  C- V: |# }17。姜丝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  O5 A: X. Q+ v0 o2 N

8 G* X! M8 Z& P% H7 w: o' etvboxnow.com用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
9 j' M( h- G9 C/ n* x2 ?公仔箱論壇tvboxnow.com4 k' h# a' v5 {1 `2 [  O) z
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
怎么没照片?
怎么没照片?
謝謝你的分享
以上的我大概都会做了~
! y' f  X7 r6 D6 e9 v1 ztvb now,tvbnow,bttvb还有番茄炒蛋啦~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 D/ P: l+ g) U( f  R
包菜炒蛋啦~~+ i2 q! S# s; W
矮瓜蛋啦~!
' m( i' b% l6 J0 L+ i& H- Xtvboxnow.com芙蓉蛋啦~~~
* @" i# ?5 I# @5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等等~~!!
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