材料:
! L& J% p; ?& t1 K酥皮：; W7 |% ^2 O' v4 g; u3 v+ D
麵粉 - 1 杯
9 ]' A. A0 V6 e* |4 F" T. jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙
% c* P& N0 w- O& i4 _2 d, T$ }tvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
- C# p) S( A/ n( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克0 g7 m2 r) t _- Q5 [9 I
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇6 a5 J4 T2 A) f" ?; G
水 - 2 湯匙
# o6 R8 d4 Q6 N0 k/ V- Z) |蛋 - 1 隻公仔箱論壇" F: Y: @2 G, R' g$ \: h7 O
茶葉骨 - 8 枝
( L1 `& \% `9 U) ]3 Z/ P9 W% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
; S5 Q3 O2 o: l0 e6 B* y' ttvboxnow.com豆沙 - 120 克tvboxnow.com$ p' Z2 H( X* T0 S- C* c
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 a7 S3 L {+ N
紅豆 - 240 克' _# e; W5 S+ b; a+ f" K3 d; J+ M
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
" M& B, n3 c: e. g公仔箱論壇
9 g3 c* t3 E9 n3 Y5 Q做法:公仔箱論壇+ ~$ y5 ?# i3 l5 b" \4 I: z3 q; f
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
& k) E7 C% |' X4 e% G公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
2 v, h( ^: M! x, u' J8 Z+ j$ Stvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
0 C4 i; ?$ J! `. B" C公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) L+ X0 m0 ]; ~/ b. D. d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. ]; G) j5 h- }
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb, h6 p1 G. Z' T
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
B! p* V; M+ J; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 n$ O+ h1 s" R6 H. Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvboxnow.com6 @6 b/ A. Y0 y1 u K
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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