 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvboxnow.com. `! c L9 q+ r* g
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇9 O8 `1 R+ ]3 u
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。( Q6 d. q) E' t( }% m) O
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
/ j/ Y \) F* h1 R6 B+ ~平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。9 Z) R7 K: |$ X
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
1 P8 W5 \$ ]1 m5 E3 _( V0 i6 h. atvboxnow.com堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇) V' B2 w( [) c) D" D5 h2 r' J% K
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( e& I9 R4 ~% I) u) A公仔箱論壇杏仁-43mg公仔箱論壇5 U( h( G* c; o0 {/ R% a, W' O. L
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水果蘋果-160mg! x" j# P+ t: ^1 u, L. d
香蕉-40mg公仔箱論壇2 V' I; O& Q' w! C
綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, j2 ^5 B0 q4 W* d6 `, Q
莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ j H/ u# T- Z" e5 n
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6 _1 T3 Z! i/ W# q* \+ ^: k公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
/ K7 w( m0 i' p6 k: `2 b8 y想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
0 \, _$ m, e1 n! }' h) c7 [tvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。# g! I9 f- ?3 J# M& Y. K, P2 H
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？1 Z: Y' n& g* w2 p' q
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
1 \+ I6 S, J% N1 t5 h: s: Itvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）* T, n0 f' y. t* A
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 R/ g( J- P# B' ]( o公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇; `4 w$ d$ I& K
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡, j3 L% K& M! W# s
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% C! o( L: M( [% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！) U3 k8 N! d' u0 e
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！2 n9 }3 J& A' ~" P
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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