对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, P; O+ f: z: p
$ ^6 d% n6 C: F# J; b. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
; I. m7 ~9 x9 [4 G, F: h2 ?5 {/ w公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ f4 U e- w) Z% k6 Y1 N- R
高汤材料：tvboxnow.com/ F5 q: v8 \9 s) ~4 E0 Q4 o0 k
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
3 \& j6 u. ?9 H8 W" g. P4 { X6 M2 x | | 鱼骨：250克（两至三条） |
5 S& V0 S7 k# h9 j& n% }3 I | | 姜：3片 |
! l6 c* X. [9 Y/ ]* w9 H' G( ^ | | 水：5碗 |
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做法：
1 A- \& P/ W8 {8 w+ D ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；公仔箱論壇* j$ n) G* ^# Y' x1 s4 u, k
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
7 C$ b/ ], m. C1 U" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
9 q7 B7 K" h: v g公仔箱論壇 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb) e, D) b# s! y3 s) G( b
功效：
8 h+ V1 m# t) d 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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, z& i: K& L% e4 d4 Z, h& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
& a- a5 Y# K. y7 _, Atvb now,tvbnow,bttvb 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
& j" s8 R# v4 w0 u, [: rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。6 P; o7 l: [# t# g' v
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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