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& H+ W5 a) c- Z1 w+ O公仔箱論壇 一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事,但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示,由零到變成冰再到供應食肆,需經過至少六大步驟,包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸,日復日地生產,供應全港約三四成食肆。9 A* ~4 _. `* I, D
9 p1 E& W; w9 O8 f5 K2 a6 vtvb now,tvbnow,bttvb 政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機,陳衍行表示,要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計,廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易,認為政府一聲賠償便撒手不管,形同漠視冰廠兩代人努力的價值:「我第一代咁努力,為香港發展咗咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,覺唔覺得好怪?」tvboxnow.com3 I4 J6 z" i$ w2 Q& m3 x7 K( I) G% m
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他又說,工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應,包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等,而製冰業市場供求剛好平衡,德保雪粒一旦倒閉,或出現求過於供的情況:「仲會覺得我哋係夕陽工業?」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( F' R- n; |. T7 F9 w- T% }
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德保雪粒執行董事陳衍行表示,其公司供應全港三四成餐飲業需求,絕非夕陽行業。(盧翊銘攝)
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0 q" H' e s. q5 K$ _9 ~- F+ o 政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)9 N1 C+ D. r, i/ \6 Q
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製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔,用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝)
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水經過多重過濾及殺毒後,便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝)+ D7 A1 @1 h1 Q2 X" h8 k( N
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: r R+ x6 a" F' E 要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝成冰包。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 y/ j% j# ]/ Q
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)公仔箱論壇+ k O" R) Y; Z9 {
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔
' i% f: S0 i* p3 N. n/ ?7 b 德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎,共分開兩邊,其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等,另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔,從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部,一瞬間卻有刺骨的寒意,陳衍行透露,廠內無安裝冷氣,現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包 tvboxnow.com2 K4 {$ c4 e% x! h5 P
一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下,但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」,首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒,變成可飲用的水;之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理,並製成一粒一粒冰粒。
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製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝)
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; v# m/ w" s9 P9 B" T6 B5 x- M8 Z8 g. Ytvb now,tvbnow,bttvb 冰池暫存已製成的冰粒,並準備運去包裝。(盧翊銘攝)公仔箱論壇 n" ], I5 N( I7 w# e
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他表示,製成冰粒後,會跌入廠內的冰池暫存,之後透過機器包裝成一袋袋的冰包,完成包裝後的冰包,即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置,期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充,現時仍需要人手上貨,因可更加善用貨車空間,增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後,即可按訂單需要送貨。
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德保雪粒執行董事陳衍行:經兩代人努力才發展至現有規模 , O5 M- I) Y+ L$ e
以現時德保雪粒的規模,陳衍行指一小時可生產1000多包冰包,而夏天用冰必然最多,最高峰時一日可生產約兩萬包冰,即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成,陳表示,約40年前,其父母在朋友手上接手製冰廠工作,當時工廠位於屯門河田街,而日產量可能只有1000包左右,經過兩代人努力,才發展至現有規模。
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2 W) d, z: K4 o2 V( m) N 要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 a! _6 R7 ^- _: ]
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)
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& u$ v' P; Y2 s6 q/ q* |; U公仔箱論壇 16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心 8 B8 f+ t/ q% K' T# W9 H6 i
由接手公司,慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場,今年41歲的陳衍行表示,自己16歲已到工廠幫忙,至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情,尤其員工多數住在附近,政府收地消息傳出後,不時都有員工表示擔憂。
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1 W! z& ~ w9 K+ u8 E' k; `5 x 好多伙記都擔心話唔好冇呀,我做咗10幾20年,叫你唔好執咗去。
, Y8 D7 W0 O9 r, Z 德保雪粒執行董事陳衍行
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德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝)
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父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決
3 t% ?. A+ N- V2 C: e+ F) z公仔箱論壇 雖然發展局多番強調會賠償工廠,但他指並非賠償可以解決問題:「係我角度,我其實可以獨善其身,政府賠返畀我,我拍下pat pat(屁股)就走得,但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中,聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」,他說,由父母一代稟承「香港製造」精神,開始服務全港飲食業,母親的心情更加不言而喻,「經營幾十年心血血汗,突然被抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?」
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2 q- `* ^# v% a3 g" I/ o# e, N/ p( ], _ 賠?我做咗幾十年,呢個係我技術、我經驗同財產,點可能……我又咁後生,我第一代又咁努力,為香港發展左咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,你覺唔覺得好怪?
k' L, v3 P2 H. U! v. E$ B: Stvboxnow.com 德保雪粒執行董事陳衍行
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9 D; U/ l4 u* e- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (母親)經營幾十年心血血汗,突然抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?即係,你咁努力去做,人地漠視你,叫你走啦,我賠錢畀你,你有咩心情感受?德保雪粒執行董事陳衍行tvboxnow.com& U( k- Q5 k5 [9 j z
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德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb) Z. N" ^% R4 F
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4 @/ n3 j/ G" a/ V; i 40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億
5 c- R/ W0 ^3 W9 W( v6 A# Vtvb now,tvbnow,bttvb 陳衍行透露,自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」,惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量,而且還需要大量用水,工廠更有持續投資了40年的各式機器,推算如果要重新投資相約規模,可能要上一億元。tvb now,tvbnow,bttvb( E C! f& B" R' ~& N5 M
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好多大型機器上唔到樓,水又有要求,我個啲全部大車,太偏地方唔得,都係不可能任務。
, t' m0 \/ { r8 }1 G E! }: btvboxnow.com 德保雪粒執行董事陳衍行8 Q- [9 E' R' Y! o
9 X& j' r* v E* Q6 W4 t* c 德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)6 w/ |5 N7 Y0 X5 v9 D3 N6 X) a
/ S: r5 J n& e9 `" M* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: Z3 s- c: W
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0 R; p, B0 O3 ?% ]公仔箱論壇 德保雪粒除製冰外,亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝)
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ j% w9 Y) `! }" @& @, g
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)