， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
) x5 D2 q3 G4 e9 P; R( ?+ ^公仔箱論壇 广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ p2 U" z# n( E
(3-4人份)tvboxnow.com# ?. C, Q8 Y, U1 z: A
调味料：
. s- B0 M2 w4 t- vtvboxnow.com 米酒：2汤匙
% O% E2 `9 f# U4 G1 V3 R$ m% p/ e* [tvboxnow.com 盐：适量
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做法：! C3 n' L" L* X
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；& s# e, Y c4 o
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
: Q6 f+ A$ c: r1 F2 B4 `, G公仔箱論壇 3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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U7 A! S0 w% |5 r2 m6 T' G( p% N1 `功效：公仔箱論壇3 w+ j2 [3 x. n& ]3 x" q# x" Q
清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。/ T( ?9 Z" V, _4 E1 Q/ k
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
4 u' P, m( ~$ X& ]- x D% D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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