双皮奶
) b' h- K: {/ k( Z. V1、烧开牛奶（小火）
6 X- `/ r( \' Y- U8 U3 _" N- K) U3 mtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
+ b v( L9 G+ t* j* w" Xtvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
9 z% m; P1 x. B0 h0 R; U4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 + E0 K! J' W7 J6 ?& D5 Z
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvboxnow.com( f, E8 ~$ j- w* ]- q& w$ F
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb) [- k. R0 p( Y F
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
& c6 K, h4 {! ^奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
2 B' Z* p8 I1 C( Z# ntvboxnow.com杏仁豆腐
M, d: }% O6 v1 itvboxnow.com主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvboxnow.com$ Z1 k' {' x; S; @$ F
配料：江米25克，蛋清1个。
5 A7 G, t8 u* P" f+ k% d" q/ vtvboxnow.com作料：白糖200克。
0 I, @( [4 x# Vtvboxnow.com制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
4 E0 Q( }' S+ _) Q7 j" |tvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
& ]% R4 V. u& ?; P8 v" `3 h% B- I公仔箱論壇 芒果布丁
8 l5 i9 }4 @7 `2 r. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。. t t: `; T3 g0 a
tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 Y, @9 v6 n y7 }
制作：
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5 u8 H0 X/ ?6 A2 V0 k: v公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇) ?- B, `; Z$ l8 c8 u$ \ l0 q5 H
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。/ ^4 C- \4 P1 Y/ o
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。4 H2 B& P7 N1 F6 l4 v
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
/ H" Z. J& d5 ?( Y9 I5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
& m: |6 L- P' a3 T% E& j# k0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
9 Q1 w, Y1 c' Z6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& g3 P- Z6 ]+ D" D& t
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
+ L3 D( D5 c% @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?$ x7 f6 g3 j' x4 {3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
2 W& o7 F; E% h8 u7 e0 u% o5 o公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
6 E5 F6 W% o- p b% S. R公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
2 T! q% Y! V5 ntvboxnow.com2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
$ r5 n, i" b' d- @) g; ?3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 W8 U+ F' d; r& h5 e7 n4 V' htvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
9 F5 v' M( |+ R- K( \tvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 8 | m! L: Q. x" _2 y
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ! U+ E' |" [. O
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
. @3 P" R; d; T. F3 R* B公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
\$ ?/ i* K* J; E: F: \5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; s9 \! ~" y5 ^
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 1 w3 I" O5 N: H4 m
1、制作方法简单 r+P;PMC 4 a, ?7 s* [9 a$ x! v* w; ^
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
3 b; r/ w/ o9 r9 L. I9 F- w5 X8 C* F也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! F* a! @# u" |8 L( ?蓝莓优格慕斯
- C) x7 R% d; U夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。3 T: S7 H- ~2 H3 H- j* Z, B
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。7 [" R6 W' E9 X! H
做法：
: X5 e4 ^ F% s9 u1 ~公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb% R+ q& \- t a! n) W
2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇6 w8 k3 ^, n# y f8 [0 c
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb( L$ T* X+ Q n3 A$ h. }
4、倒入优格，搅拌均匀。3 o" Z& B; w( B$ m7 {* q( O- U
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
- m( q2 Q* r1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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