材料：
; h# O! C( s7 V4片吉利丁片(gelatine leaves)6 O. A& g2 W4 Q" X* N
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）( O6 o0 ?, y9 m' Y9 f/ P, O# V
75g/2¾oz 砂糖
|3 a1 E2 r( P \125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvboxnow.com5 s# q( C/ C% N, O. H
6 I# P! d1 a9 b3 l( Ptvboxnow.com作法：) x4 e; M2 e- S% n2 j/ D
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvboxnow.com, A6 w. c% _1 F1 p
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
- c* x. S, j) r4 o' R! N! t# I3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇) C% Y5 p/ M6 q3 R2 v
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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& R, {3 z8 j6 V. l) ^2 c& A/ H( b吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
) S" H# B0 ~$ e2 }( w, K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
& p$ n {+ m d' }2 x# M s/ ?tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇9 }4 _ Q, I) t& c) W9 x" [
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# }; z, y" U* n4 @# Wtvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ w: @+ `( Y; n- e8 K; \( I( D
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; B" {. x1 U u! f: Jtvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇+ b3 Z6 q/ f! `( { V" N& ?
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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