T% h" a. }" ktvboxnow.com蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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7 S& b8 j1 N. \1 o& O9 l受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
( g8 W4 t% c0 M+ V$ H6 Ptvb now,tvbnow,bttvb以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
3 D" j [2 b; c1 f& E k: n一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。1 K" k' m3 z+ l: f1 A
一顆雞蛋的蛋白質
/ M. s: @- F9 f' Z! k7 c9 ~: b' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝2格傳統豆腐
. W8 \* y+ ~" x. Z, W& |＝半盒嫩豆腐
/ d8 o; r3 x) T3 ?tvboxnow.com＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇) y' R! s( b7 Y
＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb* I" P, U! X* E2 |1 [. m& P) o
＝1杯豆漿（約190c.c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 ^7 g1 I/ J
＝5湯匙吻仔魚
+ U/ K" O, w6 [( [$ B& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝3湯匙蚵仔
Z1 h, ]) @" C$ |( D公仔箱論壇＝4尾劍蝦5 E0 _. C) ?7 M/ w- ?4 F( i& }
＝39g納豆tvboxnow.com2 v' G& @/ ~, t. ^& ]) U+ w
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
0 N/ ]+ W2 H* | h( itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 ]+ n5 ]: |' \* o7 V, ~9 Z
/ g' ~& D, _1 {# J3 y+ D圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb% J1 }# @3 l9 }6 s! z3 [
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
: e; G5 n, U# a每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 H# a3 S" P# y m
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' u% ^. W: `+ J S+ A2 n5 u
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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