7 ^, e8 @, U7 M& ~7 v' Z% n4 ytvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
* a9 j2 ~8 Y& d; v9 U: ~公仔箱論壇台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ ^) h& Q2 V
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb' I0 H7 h. G* d5 c% K
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# ` `" \' B
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 x! s, s2 ~7 K; H
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。公仔箱論壇0 t! ?0 z% j! |, z4 @# l- N
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
6 {: E8 b7 y1 [8 Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb, V5 C+ ], }4 k6 H$ n2 w; @* Y
豆漿：190毫升（1 杯）公仔箱論壇" o& U2 s, j. |3 p3 S( x
豆包：30公克（半片）
& p1 \! o* u0 ]0 r; l; htvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
+ Y8 M; S( X& f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆干：70公克（1.5片）7 k3 c' f! a3 a$ V" X
五香豆干：35公克（2/3片）) q$ F" g* w- G' i1 V
嫩豆腐：140公克（半盒）$ M- {. t0 y& g8 }! Q4 X
傳統豆腐：80公克（2格）: }& A% N3 |# @- H! i* L
三角油豆腐：55公克（2塊）$ F5 |8 F T! F+ ^9 L
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb! g# ~# x) m7 p7 _9 Q% z
雞腿：40公克（半個手掌心大）tvboxnow.com1 P% G# a2 S* Y% J) b/ T
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）2 D h- K& D! ^* M9 k, v1 W* ^
魚類：35公克（半個手掌心大）
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3 f8 w0 X% P) h! E1 [4 g& g" O圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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