3 e0 Z$ S5 i% W) d% \1 |# Y% \缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
6 Z- `+ H7 W9 A; p% D% T2 W2 L公仔箱論壇台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
) t+ L9 W/ m; f公仔箱論壇無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
! L0 w" N3 e# z3 L% ?* ^8 p營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
: Q) \" l4 S" {tvboxnow.com餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ T) X+ a! u, j; y+ M; @! Y( n
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
4 _$ \" Y" G5 K% u最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
2 a& {5 x$ E+ r+ Dtvboxnow.com雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 `- d' n, @6 W
豆漿：190毫升（1 杯）
% j; _; K( ~8 A7 v公仔箱論壇豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- r+ }' o8 s) A) ^8 ~1 d0 Q2 z
毛豆：50公克（2湯匙）
- U: s. h% U( p6 q% W( ctvboxnow.com黃豆干：70公克（1.5片）, V* u/ `8 Y" w/ K- Y( e
五香豆干：35公克（2/3片）
0 U/ j3 s: Q+ Z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）
7 M- d8 N4 u- E: l! s) wtvb now,tvbnow,bttvb傳統豆腐：80公克（2格）tvboxnow.com5 t% y, J- Q$ F' S! H" q
三角油豆腐：55公克（2塊）
. i G. F" q4 R* W7 O雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvboxnow.com3 g) R' Z. ]: d5 m( c
雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇# h m& L; H& O+ g8 S% i
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
# [0 j$ Q" s, Rtvb now,tvbnow,bttvb魚類：35公克（半個手掌心大）
, v! V, t3 V+ a/ P9 c7 ztvboxnow.com
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: w p( u1 O7 U8 o S7 ~+ J圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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