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鳳梨吃對不只助消化!護心,防癌、抗氧化,7大營養好處一次看。
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台灣鳳梨營養高、好處多,像是保護心血管、協助排毒…說都說不完,你都偏好吃哪一個品種呢?高敏敏營養師近日就特別分享7大鳳梨營養素的好處,並推薦大家除了直接吃,不妨可以試著在料理時把鳳梨入菜!同時也提供10種常見鳳梨料理搭配攻略,以及建議食用量和延長鳳梨保存期限的方式分享給大家。不只鳳梨酵素!富含維生素C、葉酸7成分,鳳梨營養超豐富高纖維膳食纖維幫助順暢,還能養好腸道菌。建議吃完大餐享用,可以順一下之外還有消化酵素,幫助提高消化力。
6 {7 C9 T+ K3 d% P5 o. X8 W8 ftvb now,tvbnow,bttvb維生素C飯後吃點鳳梨,讓維生素C幫助鐵質吸收更好!除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素,還可以促進黏膜防護力。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 z5 y) e4 l, E$ ~' a
礦物質鉀協助利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是鳳梨含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 Z& i+ f/ u2 }' ~
礦物質像是礦物質鎂、鈣,除了對骨骼發育有幫助之外,還是天然的舒壓劑,能幫助維持心情平穩。
3 y, f, t' w! q' }8 u+ B2 l. Y生物類黃酮屬於強大抗氧化劑,減少心血管疾病及癌症機率。
. a& g3 m% Z- I葉酸是製造紅血球的重要角色,同時也能幫助減少疲勞感,是孕媽咪必備的營養之一。tvboxnow.com2 B0 v; p2 k5 M) T
鳳梨酵素當然也少不了鳳梨獨有的鳳梨酵素,鳳梨蛋白酶助分解蛋白質,促進腸胃消化、吸收。吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯!(因為這點,有沒有發現很多餐廳的飯後水果都有鳳梨。)
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5 r B$ o& ~! ?2 t W5 r! Ztvb now,tvbnow,bttvb圖/鳳梨營養檔案。高敏敏營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb- T$ U% _1 G4 e% N- j
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% }6 _5 l9 L W1 q4 i/ J! r0 J6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨料理有哪些?10種搭配方式美味吃,顧營養記得這些事如何輕鬆享用美味鳳梨料理,像是鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜、鳳梨雞胸肉、鳳梨炒飯、鳳梨炒木耳、鳳梨糖醋魚、鳳梨冰沙、鳳梨果醬、鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨糖醋肉等,都是很美味的料理!tvboxnow.com" {9 s7 C( E* U
只是比較要注意的是建議鳳梨蝦球適量即可,因為食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,即便是蛋白質食物,也會流失原本的礦物質和維生素⋯。
! B$ l: Z( J1 o9 L) ?; ^5 Ztvb now,tvbnow,bttvb而且炸物長期吃,油脂攝取量會過高,更會有體脂肪飆升、以及脂肪肝的問題產生,還有糖醋魚、糖醋肉等也是偶一為之。
% ~8 H! @$ ]% u/ Q" H. K. b( Ptvboxnow.com因為烹調時可能會加入過多的糖,導致精製糖攝取過多,所以如果想品嚐美味鳳梨,可以以看得見原型的食材為主(例如:鳳梨炒苦瓜、鳳梨炒木耳…)。
4 l8 |% H2 Z1 c8 W$ C4 T至於想吃鳳梨甜品,也可以自製鳳梨冰沙或鳳梨果醬,比起市售的來說更健康、更營養衛生。tvboxnow.com4 c8 D1 z. O& Q1 U2 G+ f
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圖/鳳梨營養檔案。高敏敏營養師提供
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鳳梨這樣吃不過量,料理起鍋前再放入營養保留更完整也告訴大家一個小撇步,建議可以在起鍋前關火再放入鳳梨,讓營養素保留更完整。當然,除了各種美味的鳳梨料理,吃鳳梨本人也是最棒的選擇!7 D: r* Z7 a1 R$ L! o
正常人每天可以攝取2至4份水果,糖尿病患者或需要控醣的民眾則可以攝取2至3份水果。建議大家在鳳梨產季時,可適度在每天飯後吃切片後,大約二碗(八分滿份量)的鳳梨,如果是糖尿病患者則可以兩碗錯開時間吃。總結來說,鳳梨有這麼多好處跟營養,還不趕快吃起來。
4 f) ~! P; R! k( Wtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨買太多,該如何保存跟運用?營養師1招延長食用期限至於若鳳梨一不小心買太多,該如何保存跟運用?建議吃不完的鳳梨可以削掉頭之後,用紙巾或報紙稍微包住,倒頭栽放進冰箱冷藏,可以延長食用期限、還能讓甜度更平均。
& f: h T7 B* z/ E3 @如果碰上夏天,鳳梨真的熟透了,可以切一切冷凍起來,做成鳳梨冰沙,清涼可口。冬天天冷則可以煮鍋鳳梨雞湯,讓鳳梨酵素把雞湯中的雞肉變得軟嫩好入口!
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