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1 a! L* {4 i3 a9 M: a! Ptvboxnow.com材料：
- N! L) E2 k* g) I) Q3 l公仔箱論壇澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。9 y* L P) S- G( x* ~( }6 R
0 G: r# C5 j! l y公仔箱論壇做法：
) @# f" y- @# v(一）准备馅料：
* T& l0 B( w) ]" R4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; r8 V( E. r
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；tvboxnow.com2 G5 S O3 N3 I# L
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvboxnow.com# ^8 M, B. r+ n9 g! d, M( Y7 V# Y
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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; Q4 v5 Z& W ?5 q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5 u/ [4 J; ]. Q; b" v+ C: v% I! }3 }. _tvb now,tvbnow,bttvb5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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% U6 m' I* M* i* h3 Y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( v2 B9 g5 h( `; }; h
e' s d& v0 a$ E/ B! M" Z* s+ }+ k7 ctvboxnow.com1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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1 D4 k' y2 k$ M% q4 H: L2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；7 D- s0 y2 D/ h
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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* \5 T( n; I2 o! L, R2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ E+ F5 ?( Q7 Z9 `" G' Y
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb! q3 ~% V0 e9 y5 b& C. z
9 c& X: Q$ y# ~; X- b) e/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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: V* A: b N7 N3 _tvb now,tvbnow,bttvb6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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; y( S) \) i" Z0 `% [0 B# P$ a7、放入馅捏成饺子状.: |$ X7 P5 t6 f( p* F1 W, O2 M
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb7 g- {# G' x4 J+ H- Z
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特别提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% C/ u9 _( H9 ~: J1 X8 X6 h" e
8 D7 m1 }1 L9 {* r6 Jtvboxnow.com很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：% { j: e0 b" @; N# z2 w
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.- Q) q, [2 r, o, Z
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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# l& j; Q* T2 ]1 Jtvboxnow.com4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！+ k% p9 Q5 y! W9 I" G* U
- S1 ~; X! f1 m: F) s, U开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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