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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
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首先我地需要
4 B9 p% h# p- n7 @/ e1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.公仔箱論壇- |: p# Y+ `0 x- K' H$ w
2..工具 沙布、隔利、刨
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4 I& Y# [, R( u; M+ stvb now,tvbnow,bttvb3..幫隻菠羅刨絲先,tvboxnow.com4 x" ~$ X/ F% l' n$ C7 c
4..要用沙布隔去菠蘿汁.tvb now,tvbnow,bttvb8 }; i9 e9 _+ o! c1 h8 |6 P
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
# q* I7 ?2 G; W4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
# M/ ?+ `9 M0 d5 t6 {+ Q5 w公仔箱論壇7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
1 |1 J  L! C7 Ltvb now,tvbnow,bttvb8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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# z( k$ d# Y. C) xtvboxnow.com做皮嗱!我要需要TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& V" B6 [3 F- `8 ^  T
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gtvboxnow.com4 h) u) X: R/ v! X" j
10..牛油和 糖霜 打均tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 \9 h, e, ^  w" x: u
11...再加入低粉 和吉士粉
2 H. ~$ K6 Y! U. D9 X8 J& x6 K8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12...把所有材料搓成麵團.tvb now,tvbnow,bttvb$ B% C" `6 _, L; q

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$ z! W7 S0 Q+ u% {% ztvb now,tvbnow,bttvb13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
/ J6 T( {0 ~1 N, Z& otvb now,tvbnow,bttvb14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 J7 R4 k9 k+ V% F( K8 e, D
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
) q' T% y" ^9 U9 @3 ]' A公仔箱論壇16...用掌心一壓成形2 E7 a2 b0 l" v- {2 W8 p

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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.tvb now,tvbnow,bttvb  O, e6 ~$ z. l* F
     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
" `- w' B) h% w1 xtvboxnow.com18..金黃色靚仔出爐.
  y* l  V, W  `$ n4 Z, Q3 y% V: ^( Stvboxnow.com19..放上鐵架待涼.tvboxnow.com9 X& [! M7 S7 H
20..包好就可以送比人拿.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: O3 ?+ g1 u% o8 w. L/ ?4 t

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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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芝麻牛奶捧公仔箱論壇/ Z+ m, H3 H3 b; F" r

6 C. K* N( c  w4 T* I" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U- d0 a# i5 J: D材料方法好間單.
" ^0 @" J4 I& j- p( k; }6 z4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ Z+ ~9 U8 g* T) L) V& z
1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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+ x- G. V9 j- d8 i+ V. {2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.公仔箱論壇. y! A- [# y3 N; g& B' M1 |
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvboxnow.com% z- M' V! {+ n+ I
公仔箱論壇6 V5 \" K! _  ]$ \: v8 v9 J5 A" u
5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅'': o7 |+ p* l1 x
材料: (6 吋蛋糕模)
3 \2 ~! o- ~- B0 {消化餅底
. {+ l+ f4 z, s' L8 _2 D2 E3 _* N消化餅  5 塊
  @* h1 C9 o! k2 r淡牛油  30g" N* I3 C- b6 Q# ]5 g4 ?
芝士餡料:
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忌廉芝士 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& J$ B$ h  t/ K
糖 40g) k. t8 o0 e' \9 N" T
淡忌廉 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& P3 R- h* y2 X: f( w
魚膠粉 2 茶匙
7 Z6 z3 u, z6 o8 O; p( Ftvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯匙  _5 A9 g# A+ g+ D( [# G
藍苺果醬 60gtvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 a- K! F! `
飾面隨意設計
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7 N4 a* g" y- ~% p! C3 G$ Ztvboxnow.com做法:tvboxnow.com1 L; J/ f# ^1 r) x
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
; D; x$ _  Z) m(2) 淡忌廉7 分打發備用。
2 z6 i/ \9 B# t. Dtvb now,tvbnow,bttvb(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。0 e  b- ~- _. p, F& [" b1 ]
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 B) W. Z- v& l; Q) a
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& y# l3 K, \( k5 D2 z. R
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
  }" g  v! y2 X9 `1 X公仔箱論壇
$ G! d) g: b8 m, \9 [, M9 Ztvboxnow.com食物參考自~美味DIY~公仔箱論壇, Y) c2 o9 n7 C# G8 p0 [* I+ L
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm7 g1 _- o2 Q0 I% c5 L7 a, G0 s

* }9 p  R* F* [
" j6 l' k+ V8 l" x3 v9 B. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?% F7 O- w8 Htvb now,tvbnow,bttvb
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紅豆糯米糍tvboxnow.com" S# k9 q' Y  [! N
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.tvboxnow.com" d9 e$ e5 I5 t; N9 a  Y; `9 a
公仔箱論壇  R+ z( r2 m9 G8 C: O: r
送比你地嗱.希望你地岩使.
1 h7 @$ _  d" ]& I3 ltvb now,tvbnow,bttvb
1 d  @, ~% T9 Z- e2 V: g( F; G1 Ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  200g公仔箱論壇! t  f( N9 S0 j4 B3 F
澄麵     100g
, {1 S. V" I. G% a9 ^tvboxnow.com糖        100g: e8 |4 f6 M7 z0 S9 i% }
凍水     400g
4 h+ t! H% Q% h# i猪油      25g
2 I% \4 {: h# W) E2 F: c+ G
) Z; Z( z: h# Z  T' X! T0 s全部混合放入大碟中.0 Z1 N9 H9 r5 K3 m2 _
蒸15分鍾.公仔箱論壇. B$ Y; P# G# y
趁熱用機拌勻.tvboxnow.com2 E- G  K/ e+ F% O& F1 u3 O$ l
攤凍就可以分成20件.
( }5 q& T! B9 L7 ]  t/ p, C- @tvb now,tvbnow,bttvb包入你鍾意既'
餡料'.* `; l6 P/ k3 d
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% i2 E) y4 t4 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- q; Q5 {8 I
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
* [2 S/ a( F  ]* W9 j, Dtvb now,tvbnow,bttvb中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
* K; H1 @% s+ _# f% a到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
2 T& i4 ?! {" T0 ?- G4 V公仔箱論壇
6 l5 i" r3 Z: R/ r; Y' Ctvboxnow.comtvboxnow.com+ ]7 R9 y3 z' y6 D  ?- w5 @( e' S' \2 p

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0 q8 O+ J* E# ^% t: A) |  ?♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
: F& N+ ]$ U, \% e9 K) S
- t: J' O8 v/ Z; ^; b材料:
6 W6 l* ]4 Q+ P: T, [+ ttvb now,tvbnow,bttvb♥馬豆---100g
) {% {- X  n  otvb now,tvbnow,bttvb♥三花淡奶---170g  
5 F# Q" W% f5 H* f7 \3 h; ytvb now,tvbnow,bttvb♥砂糖---280g  
7 _/ Y2 J5 Z9 \% L  V- ]公仔箱論壇♥椰汁---1罐(400g)公仔箱論壇4 t2 d3 C) T2 a! f8 O
♥鷹粟粉---170g
) |( ]5 _3 T' n: btvboxnow.com♥清水---5杯(1250 ml)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' T. Q3 V: _' o
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
2 ~* y1 r) t5 r+ D6 W7 u2 stvb now,tvbnow,bttvb♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
- K+ D. l- L1 ^" r/ btvboxnow.com♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀公仔箱論壇! r: V& f' l' [1 `
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用1 M( C9 k; o' O5 ^, a9 E; b
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
) j2 S; I" E% D  O& y♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
: i; U; R! u4 a- d; X& H, htvboxnow.com再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,tvboxnow.com% L0 A9 `' s2 F! Z  l! s9 C
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

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  t+ f2 T- d. Z& c: B8 T; Ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 O0 L- ^8 {5 s. G( J- W
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!0 l! D# `3 `; U

7 x4 j0 S3 n! M& L1 E6 M: o6 a
1...做個原味蛋糕体先
5 s+ r  O8 I7 E( h公仔箱論壇食譜

4 m- |# `0 h7 U; d* J, P% R& X材料 : tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 t- P4 k$ q1 W5 J  o: f4 X2 D
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
, l' _  M: P& w& b6 q% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g tvb now,tvbnow,bttvb4 M: F# O2 n2 k0 X' A0 B" V7 c
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
! A% U5 J+ B% O% ^* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            tvb now,tvbnow,bttvb( j/ u' m6 \4 U' L9 F
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
. E( Q2 e8 S" I) S! K, [公仔箱論壇2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
- m( e% `% _" `2 Q. Q- n% @" B3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.  s  m) ~! V+ M' K- `9 z
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 d# j' d+ J6 T3 z
    拌至完全混合.
$ P2 {$ A! r2 G% @% L$ k5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
! D4 r# Q5 M: a& n/ n; ntvb now,tvbnow,bttvb   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
. k1 M; a0 W4 v- @  j/ \3 P6 Z公仔箱論壇6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,. ~7 w1 z' y5 O: k9 q( d5 O4 o
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
; a' `4 Z! Y8 G2 @& \! x& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.tvboxnow.com1 R8 G) E0 g% p( u' x; p* R( W
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.公仔箱論壇) k& E3 U& L: D

6 @) i2 k5 [/ E  I2 m6 x  s7 x+ P1 Z+ Z( \7 b  \. ~
2....甜味栗子茸150g.' X7 X! s& l( ~2 o# L
3....
忌廉 150g打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ \/ U( h8 I4 E3 d& b1 T
4...將2和3混合.公仔箱論壇. F& P3 g& f5 x  t

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3 c6 P/ n. r0 c- f4 D; Itvb now,tvbnow,bttvb# H. E: k1 C1 m8 R+ N/ J: m
5...將4完全混合打至有汶路.' a7 C0 l3 y# }$ o+ b& ?0 A
6...準備長面粉棒和間尺.公仔箱論壇- R2 s- ^: i# s3 `* A
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
, H* ?: S  h: A3 s5 D% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ A& K' q' M8 Z4 ^6 X$ ]  e
放入雪櫃定形一小時.tvboxnow.com! I$ a7 S1 I, ^  l# u
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- o8 Q$ W1 s9 i$ r+ C
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.; i' b5 E8 _7 A3 ?6 M& `
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
5 r2 B3 e$ ?- ~# b12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士tvb now,tvbnow,bttvb" s, H4 X+ A" C# j$ {% c( X

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6 P) q& Q, `3 ]1 n2 t( P公仔箱論壇
1...6寸模具tvboxnow.com# ]/ z) D+ E, J% b; Q3 w$ ?
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
' Q7 U, y! w) g+ Y+ Q% i0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
# k! b- u6 A6 ^7 Z+ y4 m4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
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; z8 O7 D) E8 O( m公仔箱論壇5..魚膠片4g以冷水浸軟,tvb now,tvbnow,bttvb1 u: R% a) V( k: Q+ G  J4 I
6...牛奶90 朱古力120g.! V3 j3 N9 F" ^% C$ U" _: s
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.2 q6 X! ~& a6 f
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
* A+ E- U0 Q) [" C# L8 T9 I$ Itvb now,tvbnow,bttvb
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/ |* I. ]% p! Y3 O8 wtvb now,tvbnow,bttvb, @; T7 @7 B" e6 a
9...朱古力醬要拌至完全滑身.! |6 P+ L( g" ]% W
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
. C0 D' `/ i3 @& i3 j# [11...將9和10完全拌勻.
, u' Q9 P* k6 B3 [2 E12...將150g淡忌廉打起.
% ^" G! T& X% J# J6 M3 }
" d. r# V$ w* C1 J5 y2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" x% G- {$ h% I. \
tvboxnow.com3 k+ s# l2 R9 p! s- e
13..打至7成.+ [+ ]! Q& t" c1 k+ h+ h/ q
14...將一半13做入11中.拌勻.% h$ y! n7 d* l6 ?4 s/ l* Y
15...加入另一半13拌勻至完全.
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
% P7 d9 `5 p6 m! u& m  r.放上現成朱古力裝飾,完成0 X! f+ Z9 \" T' T* C8 E  ?& g
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