香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。1 A6 l1 ]9 h0 q# s
- O6 m; c7 Q# f$ \5 j* A2 ` X煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。7 a, p0 M; _2 z
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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! M! C. S- `* [, c8 c9 a+ q7 |醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。公仔箱論壇6 R/ x2 ^+ n& k
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇9 W- s# P9 M6 }" F; H) s
4 v1 H5 c& G o1 U, Ttvboxnow.com炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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1 ^) g; \) l, k. D/ B用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。tvb now,tvbnow,bttvb% Z# `1 c4 a! \. g( }
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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, N! A7 M" T) }, U0 E. z% ~拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。公仔箱論壇6 A% T- b( A) M2 z" C B% v
5 P3 [: y A) `! m, ?! etvboxnow.com烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。tvb now,tvbnow,bttvb# u' p5 u: u X2 e' T- r p% N9 i
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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