巴刹街香浓盖饭& r4 S- h) K' `
+ Q$ h4 [7 d4 u N# \公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
) v% h0 g6 X# S& l公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( r" w( v$ m4 T+ [, ^1 d公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）9 e& E5 Z& R1 W
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5 T+ e4 w# P# G4 E5 {5 C5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”tvboxnow.com2 e! c/ U% O Z1 J4 h
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb& N6 t8 X4 z9 }1 w2 j
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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( Z4 v' K! G M. \' ktvboxnow.com盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* Z% I+ D+ G1 z3 A' S
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% G& F% [' N* a6 X2 v0 M# @tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ t: K' z; l5 F3 O( `; M
，“浇”上香浓够味的卤汁。
! I$ H) B" R) l5 H0 ^( r; J# K3 Ttvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
) c- R; u! @' ~1 v3 T& Etvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
, a7 t+ }3 ~+ M- J公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) P Y. l9 l6 m5 \2 T
要配料。+ v3 n8 a! c7 K, e% C
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三代相传
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" k( H1 h0 R" `4 l6 P* m8 M {tvboxnow.com盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvboxnow.com7 I0 X' a, O2 g1 N: c
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭& W* V* d. n! }
, o1 [! J6 u$ {9 z vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 O- ?! ?7 }& |' o
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。0 |, W0 k! m1 F) ~
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
8 u: J' A0 @% ^% o9 K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb( e$ \6 m, n9 C; m0 k" {# K$ U2 L
& V( J: {5 M$ a, U5 V这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb# z" l# S9 \ M6 x% N
- y; ?' I& G: @; y公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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