歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。8 X# x7 [1 H) D3 L1 q4 s, I
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Tiramisu變奏( r- [' k# P* g( m" G- M
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvboxnow.com4 `. `+ S$ M& a3 k9 m
8 s$ |: Z/ _5 o4 u7 Z" S, CMixed Fruit Tart
, z, M, o/ i& I8 k* H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! h7 \* T& Y7 U" \$ h8 w% h
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart
6 M) {1 Q! y1 W- z% v) Y) g公仔箱論壇 公仔箱論壇, Z4 c4 O9 k* C: j" s
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 " \. U! d4 m- l6 o1 J: Z
5 J+ S8 i" C8 M& h' NStrawberry Tart
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7 [6 u! I2 A0 W9 K: S& ?+ J- W+ B9 y. ztvboxnow.com$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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! i0 X5 W8 _, r$ G; P) v: Vtvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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8 g3 \9 b: I) s0 Itvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻公仔箱論壇9 I) _+ a6 l8 a- X& u5 ?
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 O- d; M% g8 j3 e5 C" L$ C" p) U
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茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。/ L" B" _; Y3 z) o
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紅莓撻公仔箱論壇; H5 P$ l/ x/ z: `5 d7 ~
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。9 S% ~2 I f6 n- J0 t8 J- Q
8 L8 g" v: [. l% a& O" U, K美國合桃撻# [5 U6 E. ~% k* A
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。6 w* Z: R, q$ A0 \1 }
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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6 H* T" t6 N8 \/ v0 _! [+ }公仔箱論壇蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) ~& Y C2 U
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇7 o/ S, o h {
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( q. K8 d7 n0 _' f: W% g' f2 n蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb, R# m- f0 F T2 _6 E& \
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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: r) Q; K* y5 Y) G1 Q公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇8 d8 p, P* N9 L9 t$ z- T0 O0 }! f( ?
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法式燉蛋蛋撻) z. \" o6 f3 U, `# V7 q; c
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
3 w% L. Q6 F" {7 u7 B8 l R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 O4 }- N5 q+ |: B7 _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvboxnow.com2 C) A& `1 ^7 G0 D- j' k
7 t( Q. B5 Y7 l5 n/ I9 x, vtvboxnow.comBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. e8 \0 P6 c, T* `8 V
7 e5 S- S9 k# t; y( _8 X新派港式凍撻
' A0 B9 b2 g3 q qtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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, W3 H3 T$ h, X0 I# o7 x) ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 7 I1 B, O- D1 B# d; j' f
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 * m+ C3 ]4 u7 s4 h" k3 C! o' ^$ \0 i
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 A L/ o+ v/ f4 g
7 \; Q7 u. V/ O1 }蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
+ Q5 y8 n/ V; h b9 `1 u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y, M4 k7 B, Z; h$ b5 U$ etvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻公仔箱論壇0 F! e' |; X2 Q" V8 x
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇. y0 v1 [7 q. A) p3 [# X
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6 i! F1 {9 m9 ^8 b: } c, _檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 公仔箱論壇% z# J! N d' j: c, J0 S5 Q( [
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
0 r; U8 u: V1 c2 D+ B7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y1 l9 r0 v# d: L公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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- ^7 |# I# O0 E- s7 ]Tiramisu Tart$28
: \, A8 J4 s+ P; ]- Y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! e3 f, r* m9 j4 ] }- j- \+ I
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。4 e# h* T/ {% `' l2 F. h% G$ Y
& U- Q! n. z# ?' j' y- qtvb now,tvbnow,bttvbTartufini$28
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g5 c. }- N5 l( F. K; C朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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7 w7 E+ d3 Z- w4 i4 v/ Y ltvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
4 ^* F3 i3 U, M' K- m+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' w7 L: W8 m% D/ |$ B8 ?
羊奶煙三文魚撻$351 m9 h9 F4 r9 Q: Y- j
t& o8 b( r" M' w7 s以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb5 S* x: R4 d7 q* _" H C0 d; v
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意式青瓜撻$30
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+ ~9 a4 V( F# f* D: K$ ytvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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- b) p. f, |6 \楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 e6 z1 d% g
6 n" D9 I! e4 F; X3 H2 r: U棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。: S1 W* d1 R% }; w9 U4 A% w) M
tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 L6 L6 p$ W* @( T
士多啤梨朱古力撻$28
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* i* E( U' p) J4 S公仔箱論壇撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
* h4 D) p6 c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l" {1 X! h' f( rtvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
" G ?1 ]$ l7 H( f6 ?& o9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H* D# o$ w9 S1 U3 J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
" c. ?8 {( f# M0 v: X; ?9 ^公仔箱論壇tvboxnow.com0 K6 P+ X& S2 _6 W# ?; L- K, Q
 公仔箱論壇$ f% L- b. `& K/ }/ T! g
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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