辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。' K% Z9 r: k' I0 {; X: n
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街頭紅豆格仔餅
: Z5 t, [3 ~$ T9 G8 E1 K' K) n$ Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ L L3 @+ V3 G5 X- G% o
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb& k; t! q9 i: h) z
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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" W5 S* z% E) u" N- k1 Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆格仔餅特價$11
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇$ T" \* r( j' s* S; m ?. ?& ?, h
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3 u( M+ o; n8 J% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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栗子格仔餅特價$11
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n. B% [" H; U( n7 {濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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1 F' U% h* x& b/ X公仔箱論壇王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# E7 _" r B" p5 n* b
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) tvboxnow.com2 }: b8 r2 B1 j2 B% [
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豪食法國格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 |% N% o$ |+ Q4 Z! t( K% X9 [
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。公仔箱論壇7 z) L7 Y4 {# I) I o* ?
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。公仔箱論壇/ v" ^8 K: F+ N
( D$ T- F/ w8 }! h; ZCaviar Waffle$390 tvboxnow.com% c. H( o( p9 O, T
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ X" ]: S6 a+ i+ e0 D6 o- J- K0 I/ F
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 ! s4 ^1 q" T1 k- J- s3 k+ S
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, o4 t7 Q' ~6 M4 x& m l4 f
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慢嘆比利時大格$ Q# r" _4 e4 T. p( u; u
' O' ~; p! g' e. Q公仔箱論壇有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。) H6 X2 R; H+ r2 \9 U m2 H
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。" ^9 D& [4 ?" [6 n, q; D& \
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下午茶自助餐每位收費$218
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( o8 _( x0 n4 }0 Q2 a9 `) f! w, X茶園（港灣道香港君悅酒店)
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" j, N2 u6 P( x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24款和風格仔餅公仔箱論壇 L9 i5 G! [2 b5 f/ H9 o1 l
5 N2 s# _( l0 x2 |2 w* i' @+ t) C5 m論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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' a' ?. @6 g8 {) |4 Ntvboxnow.com和風窩夫$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 m8 E1 c$ \7 r
# Y* \8 U: ~# itvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。公仔箱論壇1 t5 E$ z9 D7 w# m3 c) L7 u0 F
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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" t C/ X0 z2 K公仔箱論壇肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50tvb now,tvbnow,bttvb5 o' J5 T) m, f; y0 U( F$ V5 W
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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繽紛窩夫碟$58
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. h! R+ [5 t8 E) rtvboxnow.com窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。9 S' V3 x# t6 r4 h
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風月堂（奧海城 2期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 k; `, C V6 o
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓tvboxnow.com+ a9 W, ]9 l1 ]2 A9 j/ v c- o. N
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太安樓格仔$10tvb now,tvbnow,bttvb5 | n8 ~7 o8 _4 J, x* o1 Y) H- \6 d+ }
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvb now,tvbnow,bttvb( n: C: Y" [: e
{* c' z; Q+ y, `3 i: [tvboxnow.com太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
' N) g7 B/ _2 t位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R7 l& c& g; b2 t
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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, Q) W! P: }' I1 n4 W8 h% j旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5tvboxnow.com7 T; [$ d5 f* C# E" e' R
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ M/ ]2 }- L4 A/ G/ ~) d- [東京站格仔餅$10 m$ V3 \3 d6 e/ E" T& A
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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" P( g0 w' J2 |/ I5 n公仔箱論壇東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇" r" p9 Y" W& ^6 b7 S
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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