本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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; j3 @# \$ E3 }6 q; t0 I7 q: dtvboxnow.com砵仔糕 食譜! r* \5 u9 F9 W/ Z, K# U
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
- r( l5 X; a$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料( N6 X/ a- X5 l+ C2 D1 [
粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb% C% D) u6 g9 m
澄麵 1.5安士
2 F' p8 n" e7 ` [糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb9 g% a2 G: G! t; A4 ^7 s! S: A2 I
清水 150克 + 250克
* R2 W- w- \5 p" r紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 N3 @) @- n$ s" q1 s
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvboxnow.com/ E: k! l# ? v' l, ~" s
3 ?+ v7 B: H' e6 B. Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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7 Z1 b/ G: {, i, f公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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8 d- U$ J3 G c! I4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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* E" k& B/ k8 O8 u1 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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