49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 V* a: o$ c
: s4 n) F# h' X: L8 @tvb now,tvbnow,bttvb51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 6 L9 ~ t% M9 r* ?7 y
8 {5 ?0 n7 @9 V. X$ \52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 / M! s% ?& ^! p% p. }
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 y! w% ]& r+ X9 z
( o! ]0 C8 T# Q; W+ f8 U$ A7 i' I公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
$ ~: t% j" V# ?" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g0 [* S1 d) W9 k, }公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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: T0 B1 |+ S7 ]2 \, M4 N公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 x# a1 O n. U, ^* Y3 Z# u( s8 V4 U
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 ) y2 M. x' o& n7 s, E, O: W2 I
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 公仔箱論壇2 w' F; w3 V' U- ?( o6 c
: z( T1 t$ Q1 ]) R0 o5 Utvboxnow.com59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 1 B& k) C; C% I
! q) x8 |+ {6 j7 p- Ytvboxnow.com60、菜太辣，放些醋可減低辣味 tvboxnow.com! }, y3 G( }- S Z# g% r7 V/ u' l; [, s
$ B$ o/ F1 L: y: p) Mtvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋 公仔箱論壇( d8 L' n& [6 D+ n$ P' T" V
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
: _) Z: o$ ?/ G. e) O( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ Q! \ v4 U2 ?8 Y
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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( G" S7 I( j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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% ]0 x) `' j2 S$ k# N5 E2 b4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
) q3 m Y( J* m# G0 k, G" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B- r9 t/ B! K% E9 ?9 h
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 8 D. z: R5 g5 O" M
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
4 {8 j& p& d$ _1 \4 Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& a: ?, \/ K
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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9 E" W! ?3 B7 F0 \, H公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& R' d/ `+ J- e
; ]7 s2 m4 g# z70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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+ {* I: @2 m6 E/ ?tvboxnow.com72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvboxnow.com0 C$ k7 o4 p: Y5 d/ v
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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