肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
- s7 C' }0 e9 |* W) Q8 Z7 W( {* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
; l; R. x$ ]4 y公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
% ?; U- y% u; D0 f原料：猪小排6两
/ V4 P" p2 k* E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥tvboxnow.com$ o) R# U. J# p; A5 c9 N
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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' e9 J8 E v r公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 Q6 B5 V: T! i" e+ X7 i
1、将排骨切成小块（小一点容易熟） Y6 B) R$ `4 T4 Z0 [
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇# i6 d4 l. Y2 S& Q
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 C3 e- @$ e# Q8 m# k: Q V
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
: E: T3 Z2 y8 @4 y蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
