柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvboxnow.com1 ^3 O8 L$ ~. ^: D8 `- Z, f. V% t
* \$ b8 P9 Q- c! C' v- Z公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& T. l7 u! P
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; x8 c" C. Y' e' }; Z! B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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( ~6 |0 L. c" b% |" N1 t( T' ltvboxnow.com特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
P l! X9 W) [( H8 a7 }* j$ h3 n) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^* [! a- K+ z
爽滑濃汁羊肉$62 tvboxnow.com( e1 {" ~7 m' u1 N9 e
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ ?, l( I) ~1 z4 t& B" m
* v$ K, g% J& A; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
1 ]; v/ C Y- q" W* }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 y4 N# n* d |2 I; g
雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb7 w# }. s+ I% y
. y' t/ S: }( c外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
8 [6 u. {7 Q4 n; k7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: x' @4 D$ H8 R
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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2 X& M/ q8 F+ q" V! T) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 V' B- C3 T4 c# M4 C1 @
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
8 o9 W" P _/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 x7 M v0 G! N5 P! j$ d
; F9 ~9 Q$ Q( |0 Y; n1 p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 公仔箱論壇- x0 X6 J! ^! O1 s5 n
q2 M4 C5 Y& G$ M% @) ?# x, ^tvboxnow.com牛丸牛腩米粉$22 公仔箱論壇1 t! n3 s' s' j. b
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22
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0 w7 M8 |! |/ C" M! f+ }- A6 H% \* p公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 : |( B' U) P) L: F$ W6 p) Q
K g# W; J4 d4 }, s, H( wtvboxnow.com牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb& o' N9 m. h4 }
: D# C- ^7 E4 L. Y V牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?) C# u( T( O6 _6 G* x" ]
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 $ z X7 i% @0 `0 G4 g& c9 f' X
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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) l6 Z3 n/ j* E1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)- t; u1 Q& y$ z6 a$ D1 R$ n
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. R/ {# `5 C# X0 r, i4 g0 f: ftvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 公仔箱論壇; X5 z2 U; K7 H3 A: y; {* _
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鹹菜燜蝴蝶腩
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$ t* _2 C% q3 e; W8 `* _& L公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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糯米鴨每隻$3884 l7 @4 @& Q8 r4 T
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇& r9 z: v; p! o
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凉拌花膠
$ Q( V6 ~# K. a$ g _7 n8 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ E4 x, }7 p7 B( U+ f' H
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38
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" i. C3 X% w1 X) h+ b& F6 m7 O滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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4 y7 m; O. H5 t9 |公仔箱論壇六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇1 R E! L$ {/ i9 @5 P( K
0 j+ P( ?, ~4 J0 Itvboxnow.com紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）公仔箱論壇: h/ c7 B* q7 P$ Z
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7 e% j& T% C" O食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb# `' l: `3 T$ a8 Q2 G& r6 ]0 q
' R* E! r+ T5 Itvboxnow.com鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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6 [# x7 z6 k; b3 ]. mtvboxnow.com此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvboxnow.com2 C. @' r# w/ U, K. s2 ]
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香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb$ }) T0 ~* P$ ?4 N! Y6 E" _
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 + F/ B: h, k/ `1 f F1 o, u' \
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海鮮焗泥蟹$188
+ q5 h+ d" d$ f! A' Q0 W+ Ntvb now,tvbnow,bttvb泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
; ]6 q$ f+ ]+ b$ P j" C公仔箱論壇tvboxnow.com* U8 a/ a( i w9 ^) M7 I' T- b9 b- v
香汁羊肉雞塊$58
0 {5 J( W1 w- q% y# s8 Q5 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f o( I, ?2 y. T' a6 [
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 ' A- _3 K- F. k, k" \6 d5 J* \! ]
+ f! k0 ^4 x) X M0 _+ L7 W沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）公仔箱論壇7 Q# k7 o8 ]2 I- U! x
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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