材料：. R, v( Q& k2 E9 C* P% v& K
A 豬腱 2 個
/ K: ^2 p4 f5 U" ]9 ~# `! n, uB 黑麻油 60cc 公仔箱論壇) k+ L- D" c/ q& s7 E
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒tvboxnow.com& W1 t& l' V# Y. E# @7 @& [
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇5 _$ C0 v. \1 o: S* i
E 冰糖 1 大匙) d7 f q# R7 w5 u. k/ ~7 K
F 黃酒 60cctvboxnow.com. i( c$ u5 H, X! B) C2 i
作法：
/ P- E: f4 m" q: ~0 k* D8 y1 h1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
% U) _8 a1 j" L: Etvboxnow.com2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇6 w x& s0 p; m- z, K1 H
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
h& z) q% v. D& I7 e" Z4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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