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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 公仔箱論壇' K$ u' A5 d( q( N9 p9 ?4 B
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 $ v2 Y- W% t d* ^4 `
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ F: b2 {0 N# W
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
# ~5 o0 C3 H3 k# e x C# Ntvb now,tvbnow,bttvb健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
% X$ a9 A( b: p2 S# S) X清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ c2 \7 t ^% ?2 v0 C* J+ k
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: C# z. ~; X1 s# \" K/ [3 I
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
; |+ M( N( w# D$ F+ Stvb now,tvbnow,bttvb一、綠豆薏仁海帶湯 tvboxnow.com1 k$ m% F0 i- y( q" z
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 tvboxnow.com# e. E6 k p8 U4 g
做法： ( `6 C! l& E% M, G! \
1.綠豆洗凈用水泡漲； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; Y2 l8 i7 K$ q6 S
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
, r2 g) E! R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! z2 a4 [7 w& Q% i' k% I
二、薏仁苓術羊肉煲 ?8 O: k6 `% s" ?% X& f
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% H! i7 w9 G1 x- }! p
做法： 公仔箱論壇9 h3 n. y( s* u: N2 k! K
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
7 x! h2 q' N% ^2 ytvboxnow.com2.姜切成片，蔥切成末備用； 7 L$ _1 Y4 a, Y7 @; @$ O
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
9 _; G0 l. n0 c/ v4 D3 btvb now,tvbnow,bttvb4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5 J: [( t$ |9 A( q" |: w* P5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； tvboxnow.com1 q# a) S1 p9 H: S! h0 y
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
+ t) O9 g- u# e3 J2 P4 @三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb5 W) `7 _! V* m( G3 J
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 * b& \, x+ H) V7 {' U! y+ P) W0 @
做法：
* x0 \3 [: U1 K5 j2 h. q1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； % `2 \" N( q' I
2.用清水將薏米洗凈，備用； tvboxnow.com, B, t* ^ E: ] K4 l
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
. B5 b: \" C9 ? ^. o8 p8 btvboxnow.com4.用小火燉至牛肚軟；
" j. U5 T1 M: Otvb now,tvbnow,bttvb5.加入薏米，再煮半小時；
3 V( [( F( _+ |( i9 r) D7 N0 i6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
' `, j2 J# |+ ?; x+ N; W8 H# }tvboxnow.com7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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