酸椒魚片2 C- M, J: {4 M" i$ n4 z
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
% k3 i8 {4 t+ [$ G" N* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% H- j) G$ [) i' @$ Q
做法：8 F; Y5 R, O" L% \) A; i* T% [+ A
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
w) s/ G* e* y' v 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' f0 r! G! Q- f8 ?
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
5 p! u" J! K: x) e" p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
8 J3 j% i* L0 z5 ]1 l5 l9 }( ^公仔箱論壇 提示：
7 G" t& @' N, u& r 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ w+ F) c2 _0 B! l) x9 M4 N& w$ y
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
9 J% x) G/ L6 d$ y2 o4 x 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
6 G# E% V$ K% `: }% P! z- ~* K! Ytvboxnow.com |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
