橘子果醬
: Z$ ]. l: Y& |6 f e7 vtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
" i* b# R) j' f, c" Z麥芽糖 150公克
1 X! s/ ^$ w) D* a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 3 C0 J( a" J7 w% Y' s2 i: w- g
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb( [2 n2 h( U& N! F4 Q/ z' g
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 0 Q( U4 |2 O s, y: Z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: u# D* l( X6 E0 jtvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 . p( ~- S" `: T. m+ M
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
: |/ A5 U- z' L& n# h& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 J2 Z, }& t) n3 Q& r6 Y香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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; ?) X8 f: ~! B9 r; z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) d5 _) {* Q7 s/ w( |
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1 Z& Z: O# u) D. P$ @" T2 J麥芽糖 150公克
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* }) O+ Q7 r) g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 0 h& l) J) u. C$ U3 [
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" V$ W6 v3 o5 o- k+ R
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇2 e( j/ H u( X8 T0 X2 Q
3 l/ d3 G* l6 Y1 D0 M) `2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% P& x* V, U! V4 }. @
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。6 [& t, R, u1 `$ _
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. S4 p& o' T5 _" {, v1 ftvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvboxnow.com5 B. ` V" v- X1 P* n2 C3 ~8 B1 _7 z
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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