從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
0 W5 N- y0 u! w: O+ j- L* l! stvboxnow.com“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
( _8 |- C% `' B& d) K公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
/ @+ X$ i& b, W; H) m, G) btvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
; M) G4 Q) L3 \: ~tvboxnow.com4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
2 Z7 O8 @( ~2 v3 w) B- i7 a5 r“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 B: m& s" G/ ^4 _
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
# C# r- E n7 gtvboxnow.com“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
0 x U: }/ \. A" n" N& o公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
6 _- D. n% x) \; K" ^7 e% o7 Z“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇8 X9 ?- Q" [9 y
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酵素風行逾10年
0 ^7 b% k& t0 K" t7 c# C8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 o, D# K1 ^6 M7 X食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvboxnow.com8 b# k6 |/ ~3 u# Y9 t Y5 X1 q* ?$ b
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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4 x# o+ P2 z5 N& w* }公仔箱論壇製作時心情要好
~% [- d# q3 V: @5 F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
" S* R: }3 P- k7 q然後才是材料和用具的清潔衛生。
( ^; c9 b+ I/ {+ x做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
9 c9 S" Q F r1 a) `4 s“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
8 d0 o+ e" B! i$ F, q吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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4 Y- `0 O6 `( }; f& e公仔箱論壇
& s; e. ]7 J, a% Z0 V& h5 h製作過程$ a- C$ Z# t, W9 L, u3 f
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
$ o& v: r2 ]9 F9 z2 v( H“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
& A7 \3 c; o N3 r" B. C玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
8 ~8 K. e- V& T1 C1 m過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇: Z( g# ^ D2 s
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。8 O# b" {$ J& X
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8 ?! p% u! k$ ytvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
$ i3 I' R/ |1 f+ d* g ^$ G7 s8 Q1 |tvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
4 C5 E/ M8 M- G4 C, atvboxnow.com吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb: U7 G5 o/ y/ w
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvboxnow.com. k. p- a0 `* g) q
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# h2 @5 x/ T9 |
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
- N3 k' }2 ^* {' q“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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+ c5 P8 u4 S% d# w$ G/ b" b" E2 {tvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用
( j$ J! c* C% O# H [tvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
7 i3 K0 ?2 c% t! p9 q ntvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
& [, s3 L* t R* f* M) c$ l新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
! O0 a6 d4 |2 g6 Z% ?. Etvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb) i9 O* q' P+ N- d' p
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9 F$ l# C t3 v6 G+ t* p% x有機材料
' t# l+ |: o, A0 c8 B黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
, J3 D! Z$ v4 q紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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+ O4 j, `- M' H! |5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ Z0 |* x) F' h, W
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇- f- L2 B$ s8 ^/ X! k! W
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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