一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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3 L/ @; y, N' Y; ^1 b: U（紅）杞子豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- z- w" K [& P% Z* T+ t! i, z1 u' @
; P5 J0 x" y( G# Ctvboxnow.com激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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4 L& q6 X! K, A! s; Gtvb now,tvbnow,bttvb（黃）粟米豆腐tvboxnow.com& [3 H( u/ v8 z0 a4 H
! U) |3 ]+ e9 l8 w4 m' Z公仔箱論壇粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
$ d7 a0 P* {# C, @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K8 F# J- R# V' Ttvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐
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4 b5 e9 v; R' F1 \; j: P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# v( [ @) k" W
: b1 l0 V* O" c3 stvb now,tvbnow,bttvb*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58tvb now,tvbnow,bttvb4 B) K. G& P6 [: u: O: ~: ^6 r4 {( `
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秘製豆腐不加石膏粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" s2 Y! I! b$ w6 L
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。) ~9 O7 B0 ^& X( W. o4 F1 w- N6 A
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黑豆豆腐公仔箱論壇0 H' K( \3 ~, s6 u
. M$ {8 o8 X- K0 ^" N' M. x! Q* J4 H7 l有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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燕窩豆腐 $98/位
) a5 m8 j: X5 U3 n% Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# W0 [8 ?1 k! a
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvboxnow.com; v3 R% Q h# T4 ^
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製作連環睇公仔箱論壇" [4 \. ~7 n' }; |/ m, r( k
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步驟 1. n- b7 L. y1 E- x* ^1 a/ l
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。! Q% P& }% J( B! q. l
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) l; i. z$ p' b, f% U; d/ B步驟 2公仔箱論壇1 [" i" D) {* i& f4 w* \
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步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ s4 d! |; k* z- z+ a
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健康蟲草牛羊肉tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ k, T: `6 W% U0 m
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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7 O- [) ]" \5 s0 h U! D. L8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* A! G$ l9 |8 r
, b! w# L+ y6 X8 F一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78tvb now,tvbnow,bttvb$ K& n- _% F" x# ~$ Y
! a) R0 N, X& K, K3 b$ p9 T1 n2 y0 Vtvboxnow.com用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。/ r1 {7 Y9 I! g# A8 A3 L( D( Q
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
, U y& X5 {# ] ^. i) X公仔箱論壇
' p2 v0 y& B) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。7 g% M) \- N" z
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食客有 SAY % [5 _2 g# F3 e! Q
, K5 O3 G6 T$ T( a; q F H2 X9 Mtvb now,tvbnow,bttvb李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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9 o- L1 o- b- W3 a" ?9 ?: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！6 W. {6 s) K) e8 e3 e8 ^: b
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阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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! ~$ e" @: \% N% N! {6 H3 |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] 7 T" b% L; K$ i. y/ o4 b7 I
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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