在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
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- v; K9 a6 P+ o' i/ Atvb now,tvbnow,bttvb溫泉烏雞煲
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻& B1 F1 s& K; _5 S/ }+ M
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搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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美味變身大法： tvboxnow.com) C3 I. @ r8 v; [5 k- }% m
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將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ R1 r B3 m8 b: B7 _; [* ?
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。
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; M' `0 c# s9 i0 G- I, _# t雞腿蘑：降低血糖，調節血脂
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! a8 ~7 K& d! x) v; I外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 W: l' X2 E. ]; r) m i
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。 ! `0 L; [6 c/ G, q
1 b/ N. t0 }" D2 ^( v) C, e/ Q! ^tvboxnow.com松蘑：香味誘人，健胃防癌
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是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。
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口蘑：防止便秘，促進排毒
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* c @8 n3 ^5 z7 j' r; s公仔箱論壇味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
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7 E3 z3 u8 d1 o還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。 公仔箱論壇) d: U5 X/ ~. a
6 a, V- ?& g) O5 C* T& mtvb now,tvbnow,bttvb但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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8 G7 H# k" ^" z2 U公仔箱論壇鮮味蘑菇素燒飯" _' ^. H' e9 D3 y7 J' o
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& I/ [: {4 u- J& P# n* o( X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
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3 h9 D- m" M4 _; ]5 qtvboxnow.com搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。
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美味變身大法：
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5 x* C% o8 |9 Y; z7 d* ?! O+ T3 ytvb now,tvbnow,bttvb將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。
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在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。
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9 D! B7 I! |2 T X# Y% O o% E, J5 `Good and Bad Carbohydrates At War
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Should You Avoid All Fats? tvb now,tvbnow,bttvb' M4 l" ]9 x6 @5 W+ W
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Your Inherited Biological Nutritional Key
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+ a. |0 u) `" t# _, N: x+ W2 ?6 M; x0 ntvb now,tvbnow,bttvbHow to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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